諸城市鑫飛機(jī)械有限公司
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真空滾揉機(jī)為什么要真空以及好處：
1、牛羊肉等肉食在滾揉機(jī)真空狀態(tài)下滾揉，會(huì)使產(chǎn)品物理體積得到膨脹松軟，改善肉制品組織結(jié)構(gòu)，讓腌料更容易被均勻吸收，同時(shí)還可以增強(qiáng)保水性，做出來(lái)的產(chǎn)品口感色澤更好。
3、真空滾揉機(jī)滾揉的環(huán)境是真空狀態(tài)，可以抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖，減少了食品氧化或*的因素，同時(shí)控制低溫也是很必要地。
2、牛羊肉等肉食在滾揉機(jī)真空狀態(tài)下滾揉會(huì)使產(chǎn)品在摩擦、摔打時(shí)減少熱量的產(chǎn)生，而且肉制品在真空狀態(tài)下不會(huì)氧化，不會(huì)使產(chǎn)品在滾揉過(guò)程中變質(zhì)，還可以可以抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖。
當(dāng)然真空滾揉機(jī)真空狀態(tài)下滾揉的好處還有很多，主要好處就是以上幾點(diǎn)。
真空滾揉機(jī)的真空度是多少：
真空滾揉機(jī)的真空度要求一般為：0.04Mpa-0.08Mpa，如制作烤鴨、熏肉、中國(guó)臺(tái)灣烤腸等
真空滾揉機(jī)上的真空壓力表為什么不是從零開(kāi)始：
真空滾揉機(jī)上的真空表一般是電接點(diǎn)的真空表，所以不是從零開(kāi)始。
