一、生產(chǎn)線簡(jiǎn)介

1. 設(shè)備組成

• 預(yù)處理設(shè)備：高壓氣泡清洗機(jī)、智能分選機(jī)、雙螺旋榨汁機(jī)、離心過濾機(jī)。

• 核心加工設(shè)備：UHT 瞬時(shí)滅菌機(jī)、高壓均質(zhì)機(jī)、無菌冷灌裝機(jī)。

• 輔助系統(tǒng)：CIP 在線清洗系統(tǒng)、真空脫氣機(jī)、PLC 智能控制系統(tǒng)。

2. 技術(shù)特點(diǎn)

• 產(chǎn)能：?jiǎn)尉€日處理鮮果 200 噸，年規(guī)劃產(chǎn)能 900 萬(wàn)箱，填補(bǔ)荔枝清汁加工空白。2025全自動(dòng)中小型荔枝飲料生產(chǎn)線 可定制

• 風(fēng)味保留技術(shù)：低溫破碎+ 蒸汽滅酶護(hù)色，真空濃縮保留香氣物質(zhì)。

• 全流程自動(dòng)化：集成清洗、榨汁、滅菌、灌裝工序，支持多規(guī)格包裝。

二、核心工藝流程

1. 原料預(yù)處理

• 選果分級(jí)：成熟度≥85%，剔除病蟲害果，清洗后人工二次篩選。

• 剝殼去核：機(jī)械去核，保留果肉完整性。

2. 榨汁與澄清

• 雙螺旋壓榨：低速榨汁減少氧化，出汁率≥70%。

• 酶解處理：添加果膠酶分解纖維，離心過濾得清汁。2025全自動(dòng)中小型荔枝飲料生產(chǎn)線 可定制

3. 調(diào)配與均質(zhì)

• 成分調(diào)整：按配方添加糖、酸、穩(wěn)定劑，pH 調(diào)控至 3.8-4.2。

• 高壓均質(zhì)：16-20MPa 壓力細(xì)化果肉顆粒，提升口感穩(wěn)定性。

4. 滅菌與灌裝

• UHT 瞬時(shí)滅菌：135℃/4 殺滅微生物，無菌冷灌裝。

• 巴氏殺菌：92-96℃/2 分鐘 + 熱灌裝。

5. 后處理

• 真空脫氣：0.06-0.08MPa 脫除氧氣，防止褐變。

• 冷卻檢測(cè)：分段冷卻至常溫，檢測(cè)微生物指標(biāo)及糖酸比。

三、關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新

1. 護(hù)色工藝：

• 0.1% 抗壞血酸 + 0.15% 檸檬酸浸泡護(hù)色，蒸汽滅酶抑制多酚氧化。

2. 穩(wěn)定性提升：

• 雙級(jí)均質(zhì) + 乳化劑，顆粒粒徑≤2μm。

3. 節(jié)能設(shè)計(jì)：

• 余熱回收系統(tǒng)降低能耗 30%，物聯(lián)網(wǎng)監(jiān)控優(yōu)化生產(chǎn)參數(shù)。

四、應(yīng)用場(chǎng)景

• 原料類型：新鮮荔枝、冷凍荔枝塊、荔枝原漿。

• 產(chǎn)品類型：純荔枝汁、荔枝果肉飲料、荔枝復(fù)合果汁。

• 市場(chǎng)定位：大眾飲品、 NFC 果汁、功能性飲料。

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