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成都搏薩機(jī)械制造有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品： 調(diào)味品炒制機(jī)械，包裝機(jī)械，冷卻設(shè)備，灌裝設(shè)備 |
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2021-12-29 閱讀(278)
肉醬生產(chǎn)線屬于醬制品領(lǐng)域，具體涉及一種丁香肉桂香辣香菇柄醬及其制備方法。香菇柄富含膳食纖維、蛋白質(zhì)、脂肪、灰分、有效碳水化合物以及一定量的具有抗氧化活性的黃酮類物質(zhì)和萜類物質(zhì)，對(duì)人體有利，綜合利用香菇柄不僅可以變廢為寶，提高香菇產(chǎn)業(yè)的綜合經(jīng)濟(jì)效益，還能滿足現(xiàn)代人對(duì)健康的需求。
從植物中提取無(wú)毒抑制菌物質(zhì)來(lái)代替化學(xué)合成防腐保鮮劑已成為研宄的熱點(diǎn)。作為調(diào)味料主要配料的香辛料，大部分來(lái)源豐富，對(duì)微生物繁殖生長(zhǎng)具有抑制作用。丁香中主要的成分是揮發(fā)油類，丁香油對(duì)多種致病性真菌、桿菌和流感病菌具有抑制作用。肉桂中富含豐富的揮發(fā)油類，抗菌的主要成分肉桂醛、肉桂酸、乙酸桂皮酯、乙酸苯甲酯、肉桂醇以及對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、*、霉菌、酵母菌具有很強(qiáng)的抑制作用。
牛肉醬的生產(chǎn)設(shè)備中得到的分離后取剩余物料備用；牛肉醬的生產(chǎn)設(shè)備中龍爪葉、紅景天、沙棘、香薷加5倍水大火煎煮I小時(shí)后壓濾去渣經(jīng)噴霧干燥得牛肉醬生產(chǎn)線設(shè)備；牛肉醬的生產(chǎn)設(shè)備中白砂糖與甜面醬放入膠體磨磨細(xì)得料醬備用；牛肉醬的生產(chǎn)設(shè)備中海帶洗凈后凍干研磨得海帶粉，取龍須菜洗凈后切碎榨汁得蔬菜汁。
牛肉醬的生產(chǎn)設(shè)備中椰子汁與海帶粉、蔬菜汁混合后在0-4°C下冷藏7h得冰爽椰醬；牛肉丁與步驟所得紅辣椒混合拌勻后加入牛肉醬生產(chǎn)線設(shè)備、料醬、適量水及剩余各原料充分?jǐn)嚢?，裝罐后密封置于沸水內(nèi)殺菌15min,待冷卻后拌入冰爽椰醬即得。一種椰香清肺牛肉醬，其特征在于由以下重量份的原料制成。
