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大型食堂全自動(dòng)炒菜鍋 配餐中心用全自動(dòng)炒鍋模擬人工翻炒手法可實(shí)現(xiàn)醬料、粉料、菜料、調(diào)味料的自動(dòng)化連續(xù)生產(chǎn)。燃?xì)鈳Ч娘L(fēng)機(jī)加熱，可短時(shí)間內(nèi)達(dá)到高溫，使醬料*達(dá)到"炸""炒"效果，故口味純香獨(dú)到，卓而不群，全程封閉運(yùn)行，無二次污染，冷卻速度快，混料均勻，均處于國內(nèi)優(yōu)秀地位。

大型食堂全自動(dòng)炒菜鍋 配餐中心用全自動(dòng)炒鍋特點(diǎn)：本產(chǎn)品為可傾式攪拌炒鍋，解決了攪拌出料難、不易清洗的問題，在國內(nèi)同行業(yè)中處于優(yōu)秀地位。該設(shè)備自帶保溫，升溫快，節(jié)約能源。從而使產(chǎn)量提高。行星攪拌系統(tǒng)，完高粘度物料營養(yǎng)成分不被破壞，達(dá)到綠色環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)4、自動(dòng)出料系統(tǒng)，采用電路控制，使用更加方便。鍋體可傾斜90度，倒料*，易于清洗，降低勞動(dòng)力，提高生產(chǎn)效率。全自動(dòng)炒鍋性能特點(diǎn)：

對(duì)帶殼的油料如棉籽、花生等進(jìn)行剝殼，可提高榨油機(jī)對(duì)油料的處理量和出油率。全自動(dòng)炒炒鍋的操作方法：（以芝麻、菜籽、花生仁、棉籽仁、大豆、向日葵為例），芝麻：入榨前將籽炒呈咖啡色為佳，（觀察仁色用手把皮捏開），有爆裂現(xiàn)象，炒籽時(shí)保持兩頭小火，中間大火。入榨溫度140-150℃，水份1-1.2%,餅為長條形狀。

菜籽：先用大火猛炒至菜籽燙手，有爆炸響聲為止，再轉(zhuǎn)用小火炒至菜籽捏開呈棕紅色，入榨時(shí)菜籽溫度120-130℃，水份1-1.5%,餅厚0.8-1.5mm,呈小片狀，棕紅色。花生仁：炒籽前，將花生仁浸濕一遍，炒籽過程中，將仁炒至八成熟，用手捏，達(dá)到仁、皮分離，仁呈淡黃色，溫度130℃左右，水份1-2%,餅厚0.7-1.2mm,餅呈長條皺紋狀，出油順暢。