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實驗室斬拌機使用注意事項：
　　1、使用前需先清理干凈斬拌鍋內的異物，查看刀具部分是否安裝正確并鎖緊。
　　2、蓋上刀蓋后，空機運轉機器，確認設備沒有異常后方可投入生產。
　　3、斬拌機的刀蓋部分裝有安全保護開關，只要打開刀蓋，機器就會制動或不能啟動。
　　4、不得用機器斬切帶骨肉和大塊冷凍肉，以免損壞斬拌刀。
　　5、斬拌機合適的裝料量是鍋容積的60%.裝料太多時會使肉溫升高。
　　6、注意斬拌刀的使用情況，定期磨刃，且磨刃后必須稱重，并檢測外形。
　　7、斬拌機裝有較多的安全開關，必須經常檢查其完好性，嚴禁拆卸。
　　實驗室斬拌機維修方法：
　　一、利用維護方法。單機修理法和總成互換修理法是常用的維護方法，從實際的工作經驗來看，總成互換修理法所需時間更短、修理質量更加穩(wěn)定，是一種維護方法，是*的現(xiàn)場維修的好方法。這種方法不是對磨損的零部件或總成進行修理，而是用新品或驗證合格的修復件直接替換，所以顯著地縮減了維護時間，提高修理質量。并且，替換下來的零部件或總成進過篩選和修復還可以進行使用。
　　二、加強維護管理。一方面，可推行風險控制管理。由于實驗室斬拌機配件的維護次數(shù)及職工工作強度對維護工作有一定影響，為了確保設備運行安全，應推行風險管理。針對設備維護的關鍵薄弱環(huán)節(jié)，充分分析故障概率，進而提高各個關鍵部件的維護標準，并要求職工嚴格按照維護流程給予處理，確保實驗室斬拌機的整體質量。另一方面，創(chuàng)新管理模式。長期以來，由于采用計劃經濟時期的管理模式，使得在維護工藝中漏檢漏修、憑票干活，這種維護模式已難以適應當前設備發(fā)展需求。因此，必須轉變管理模式，建立管理制度，提高檢修人員工作積極性，確保維護質量，減少事故的發(fā)生。