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變頻斬拌機的介紹
斬拌機是大家為熟悉不過的產品了，是制作食品中*的一部分。斬拌機可分為：變頻斬拌機和高低速斬拌機，變頻斬拌機可在0-4500轉任意調速，方便操作，高低度斬拌機有高速和低速兩檔，速度不能任意調整。斬拌機用途特別廣泛，可用于肉類加工，腸類加工，魚豆腐，千頁豆腐，火鍋丸子等不同產品使用。能有效的將產品和輔料攪拌均勻，增加產品的光澤潤度和口感韌性。該設備也同時適合用于魚類、水果、蔬菜的粉碎加工，減輕人工，提率。
變頻斬拌機由斬鍋、刀軸、機架及電控系統(tǒng)組成。斬鍋由電機通過減速機低速旋轉，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(或變頻電機)經(jīng)皮帶帶動高速旋轉。原料在斬鍋中作螺旋式運動的同時，被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強了產品的彈性和細膩度。