熟食熏烤爐馬家雞一直堅(jiān)持著前店后廠作坊式的生產(chǎn)方式，在1956年公私合營后，劃歸當(dāng)年的石家莊市食品公司。“當(dāng)時(shí)的生意也非常興隆，市民們買雞都要早早起來排隊(duì)，很多出差到石的外地人也要捎回一兩只作為禮物帶給親戚朋友。”據(jù)季瑞學(xué)介紹，后來，大橋街改造，1983年老店由原址遷移到南馬路，由于工藝*、歷史悠久，故更名為“扒雞老店”。“當(dāng)時(shí)是把大橋街馬家雞與永新回民雞兩家合并，綜合其優(yōu)點(diǎn)，成立了回民扒雞加工廠。”：隋樹明 : ：  

熟食熏烤爐上世紀(jì)80年代初，馬家雞的經(jīng)營者們設(shè)計(jì)了“金鳳”作為商標(biāo)，并在1984年正式注冊了金鳳扒雞的商標(biāo)。“金鳳寓意'雞窩里飛出金鳳凰’，盼望能如鳳凰涅盤，讓、老產(chǎn)品再獲新生。”：隋樹明 : ：