電加熱油水分離豆腐油炸機結構與特點：油水分離型油炸機由輸送機架，箱蓋部件，水路管道部件，箱體組件，電控箱，加熱翻轉部件，油溫控制部件，油路管道部件，水溫控制部件等組成，整機由優(yōu)質不銹鋼制造，采用電熱管油水分離加熱 ，上層是油，電熱管在油層內加熱，下層是水，生產過程中產生的油炸可沉入下層水槽，該機的zui大特點是可以減少炸油的使用量，延長油的酸價變化時間，在保證油炸產品質量的前提下，降低生產成本，該機采用變頻調速，小型機機架采用人工提升，其他與標準型油炸機類同，由于油炸工作時要保持油水分離狀態(tài)，故該機不能配置炸油循環(huán)系統

電加熱油水分離豆腐油炸機操作要點：工作前，先設定加熱溫度，網帶速度等參數，然后往水槽內注水至水位線后，開始注油至壓帶上方，打開電源加熱至要求的油溫后，即可開始油炸工序，工作結束后，要先排除炸油至儲油罐，然后排出含有油渣的水，并清洗機器

注意事項：

1.機器工作時嚴禁觸摸箱體，箱蓋等受熱部件

2.根據炸油的特性，要求工作時的油炸溫度低于200攝氏度，以防止炸油燃燒

3.水溫設置不能高于60攝氏度，以防止油水混合，產生爆鍋現象

4.水槽內水位不能過高，要避免水位接近電熱管

5.機器使用前，必須向當地*門申請和板栗滅火系統的油管連接

6.必須待油炸機箱體冷卻到40攝氏度以下方可進行清洗作業(yè)