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張家港匯誠優(yōu)機(jī)械有限公司
主營產(chǎn)品： 各類飲料灌裝生產(chǎn)設(shè)備；水處理設(shè)備；3,5加侖桶裝飲用水生產(chǎn)設(shè)備；飲料包裝生產(chǎn)設(shè)備；果汁,含氣飲料預(yù)處理設(shè)備；PET塑料瓶生產(chǎn)設(shè)備；易拉罐和其他液體灌裝設(shè)備； |
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含氣飲料灌裝機(jī)---------灌裝
2017-10-10 閱讀(242)
含氣飲料灌裝機(jī)---------灌裝
全自動灌裝系統(tǒng)通常是由洗瓶、灌糖漿和封蓋組成，大都是由三個獨(dú)立的機(jī)構(gòu)完成，即由洗灌機(jī)、灌裝機(jī)、封罐機(jī)三臺單獨(dú)傳動的設(shè)備完成。此處主要講解灌裝機(jī)。
一次灌裝法（預(yù)調(diào)式）：水與調(diào)味糖漿按一定比例預(yù)先調(diào)好，再經(jīng)冷卻混合，成品達(dá)一定含氣量灌入容器中。優(yōu)點(diǎn)：設(shè)備*，生產(chǎn)效率高；糖漿和水混合溫度一致，氣泡小。缺點(diǎn)：不適宜灌裝帶果粒的汽水；設(shè)備復(fù)雜不易清洗，同時對衛(wèi)生要求高。
二次灌裝法（現(xiàn)調(diào)試）：水先經(jīng)冷卻和碳酸化，然后再與調(diào)味糖漿分別灌入容器中調(diào)和成汽水。優(yōu)點(diǎn)：加料機(jī)比調(diào)和機(jī)構(gòu)簡單，管道有各自的系統(tǒng)，容易分別清洗；灌水機(jī)漏水是不損失糖漿。缺點(diǎn)：糖漿與混合機(jī)中出來的水溫不一致，容易起泡沫；糖漿事先未被碳酸氣飽和，必須提高碳酸水的含氣量。
灌裝質(zhì)量的要求：
（1）達(dá)到預(yù)期的碳酸化水平，保證糖漿和水的準(zhǔn)確比例。碳酸飲料的碳酸化程度應(yīng)保持一個合理的水平，二氧化碳含量必須符合規(guī)定要求。成品含氣量不僅與混合機(jī)有關(guān)，灌裝系統(tǒng)也是主要的決定因素。采用二次灌裝法的成品飲料zui后糖度取決于灌漿量、灌裝高度和容器的容量，需要保證糖漿量的準(zhǔn)確度和控制灌裝高度。而現(xiàn)代化的一次灌裝法要保證配比器正確運(yùn)行。
（2）保證合理、一致的灌裝高度。灌裝高度的性與保證內(nèi)容物符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)、商品價值和適應(yīng)飲料與容器的膨脹比例有關(guān)。列如，二次灌裝法下的灌裝高度直接影響糖漿和水的比例，當(dāng)灌裝太滿，頂系小，飲料由于溫度升高而膨脹時，會導(dǎo)致壓力增加，產(chǎn)生漏氣和爆瓶等現(xiàn)象。
（3）容器頂隙應(yīng)保持zui低的空氣量。頂隙部分的空氣含量多，會使飲料中的香氣或其他成分發(fā)生氧化作用，導(dǎo)致飲料變味、變質(zhì)。
（4）密封嚴(yán)密有效。密封是保護(hù)和保持飲料質(zhì)量的關(guān)鍵因素，瓶裝飲料無論是皇冠蓋還是螺旋蓋都應(yīng)密封嚴(yán)密，壓蓋時不應(yīng)使容器有任何損壞，金屬罐卷邊質(zhì)量應(yīng)符合規(guī)定要求。
（5）保持產(chǎn)品的穩(wěn)定性。不穩(wěn)定的產(chǎn)品開蓋后會發(fā)生噴涌和泡沫外溢現(xiàn)象。造成碳酸飲料產(chǎn)品不穩(wěn)定的因素主要有過度碳酸化、過度飽和、存在雜質(zhì)、存在空氣以及灌裝溫度高或溫差較大等。任何碳酸飲料在大氣壓下都是不穩(wěn)定的（過飽和），而且這種不穩(wěn)定性隨碳酸化程度和溫度升高而增加，因此冷瓶子（容器）、冷糖漿、冷水（冷飲料）對灌裝是極為有利的。
