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2018年8月13日，經(jīng)過四個多小時的反復(fù)試驗，終于將淀粉*改性，這是該領(lǐng)域的一大突破！
改性淀粉的品種、規(guī)格達(dá)兩千多種，淀粉的分類一般是根據(jù)處理方式來進(jìn)行。加工精白淀粉，必須選用淀粉含量高的白薯品種。經(jīng)加工后的淀粉雖選用了天然原料,但經(jīng)人為加工,也就不可能算是天然的了。食用類的改性淀粉是不會對身體有副作用的。
微波改性是一種物理改性方法，淀粉的物理改性是指通過熱、機(jī)械力、物理場等物理手段對淀粉進(jìn)行改性。淀粉的物理改性主要有熱液處理、微波處理、電離放射線處理、超聲波處理、球磨處理、擠壓處理等。微波處理在食品工業(yè)中有較多的應(yīng)用，是物理改性淀粉的一個重要方法。淀粉接枝共聚物合成的高吸水性樹脂具有強(qiáng)的吸水性和保水性，用途非常廣泛，而微波輻射法與傳統(tǒng)加熱法制備淀粉接枝共聚高吸水樹脂相比，可明顯縮短反應(yīng)時間、簡化工藝和降低成本，具有顯著的優(yōu)勢和良好的發(fā)展前景。采用物理方法改性淀粉，僅是涉及水、熱等天然的資源，不會對環(huán)境造成污染，且產(chǎn)品的安全性比化學(xué)改性的高，可以作為清潔生產(chǎn)和綠色食品加工的重要資源，應(yīng)用前景十分廣闊。
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