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鹵煮鍋是專門針對于各種鹵制品加工使用的，本設備是通過液壓推力可以自動翻籃，自動出料，湯汁仍然留在鍋內，可以反復使用，無需反復倒進倒出，無需人工出料，特別節(jié)省人工，提高勞動效率。
鹵煮鍋是利用液壓推力使攪拌臂翻轉，免拆裝攪拌器，再利用液壓推力傾翻鍋體，易于進出原料節(jié)省人力，具有易于操作，工作效率高，耗能低，使用壽命長，結構緊湊，維修方便等特點。
適用于產品鹵煮等，解決了有些產品不能加熱時間過長，比如做雞爪的廠家，雞爪都是用熱水燙一下，然后要放入冷水中進行冷卻以保證口感的香脆，要是在高溫中停留的時間過長雞爪就會綿軟，口感不好，且一大鍋的產品人工出料需要用漏勺慢慢撈出，長時間的操作工作強度大，浪費時間等問題。
雅辰蒸汽夾層鍋是以一定壓力的蒸汽為熱源進行加熱，是立式結構，鍋內裝有不銹鋼鹵煮筐，雅辰夾層鍋的鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，所有材料均采用食品級304優(yōu)質不銹鋼根據(jù)國家衛(wèi)生標準進行生產和制造，外形不僅美觀而且操作簡單、安全方便、受熱面積大，升溫速度快，溫度均勻可控，適用于蒸煮食物，熬制糖稀，炒制蔬菜、調味品、藥材和焙烤等，常用于餐飲和食品加工或化工制藥等過程中加熱攪拌炒制使用。
雅辰夾層鍋按加熱方式分為：燃氣加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、電加熱夾層鍋（導熱油夾層鍋）、電磁加熱夾層鍋
雅辰蒸汽夾層鍋廣泛應用于火鍋底料、辣椒醬、紅油熬制、涼粉制作、糖果、蓮蓉、豆沙、果醬、糕點、飲料、蜜餞、罐頭、蓮蓉、水果蓉、豆餡、棗泥、醬料、咖喱調等食品加工及釀造、制酒、制藥與日用化工等行業(yè)，作為物料溶化、消毒、加熱、熱燙、預煮、配制、熬制、蒸煮與濃縮之用。同時，也適用于大型賓館、飯店、酒店、招待所、餐廳、工礦企業(yè)、機關*、大專院校食堂，作為煮粥、熬湯、煮餃子、燒菜與燉肉之用。