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微波干燥效率遠(yuǎn)高于常規(guī)干燥法
閱讀：875發(fā)布時(shí)間：2020-6-16
微波干燥技術(shù)是干燥行業(yè)的一項(xiàng)新技術(shù)新方法，它能克服普通干燥方法中的許多弊端而引起用戶的廣泛好評(píng)。普通干燥方法，如蒸汽干燥，遠(yuǎn)紅外干燥等都是利用熱傳導(dǎo)的特性把溫度傳遞到物料內(nèi)部，這樣就會(huì)形成一個(gè)干燥過程，即：物料外層先被干燥，而后干燥層逐漸內(nèi)移。微波有很強(qiáng)的穿透性，可以克服以上弱點(diǎn)。當(dāng)物料遇到微波時(shí)，內(nèi)外會(huì)被同時(shí)加熱，這樣就避免了有些物料導(dǎo)熱性差的問題，使干燥速度大大提高。微波干燥除了速度快之外，其節(jié)能效果也相當(dāng)可觀。對(duì)一般物料而言，含水量越少其導(dǎo)熱性越差，這樣，外面的干燥層就形成了阻礙熱量向內(nèi)傳遞的一道屏障。使干燥時(shí)間大大延長。如木材、保溫材料、蜂窩陶瓷等，其干燥速度可提高幾十倍。有些物料如玻璃、陶瓷、塑料、及某些食品等對(duì)微波的吸收很少，而水分卻很容易吸收微波，所以能量會(huì)大限度地集中在水分上。微波可實(shí)現(xiàn)低溫干燥要求。通過功率控制和適當(dāng)?shù)墓に嚳纱笙薅鹊乇３质称返念伾涂谖?。微波干燥可大限度的保持食品的營養(yǎng)成分。原因是在干燥過程中微波能快速殺滅酶的活性在低含水物料的干燥過程中，微波干燥效率遠(yuǎn)高于常規(guī)干燥法。微波干燥節(jié)能。常規(guī)加熱依靠熱傳導(dǎo)方式，因此存在大量的能量散失，而微波干燥過程中能量直接被物料中的水分吸收，能量損失很少，其節(jié)能效果可見一斑。
微波干燥設(shè)備不同的物料即使在相同的干燥條件下，其傳質(zhì)、傳熱的速率也會(huì)有很大差異。如果不加以區(qū)別對(duì)待，效果會(huì)很不理想。例如某些藥材的干燥，雖然同屬一種藥材，根據(jù)藥材產(chǎn)地或成熟期的區(qū)別就必須改變干燥條件（功率大小，干燥時(shí)間的長短），否則產(chǎn)品質(zhì)量就會(huì)受到嚴(yán)重影響。為了解決類似難題，研發(fā)并制造了針對(duì)不同類型物料的烘干設(shè)備。如藥材微波烘干設(shè)備，食品微波烘干設(shè)備等等微波烘干設(shè)備與傳統(tǒng)的烘干設(shè)備有明顯的優(yōu)勢(shì)。如微波食品烘干設(shè)備的優(yōu)勢(shì)：1、高效迅速，微波干燥設(shè)備加熱速度快；2、節(jié)能省電；3、殺菌力強(qiáng)；4、食品營養(yǎng)損失少。螺旋藻是一種很好的保健品，它營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)60%-70%，甚至比大豆、牛肉、雞蛋等食品的蛋白質(zhì)含量也高出數(shù)倍。螺旋藻的細(xì)胞壁很薄，厚度只有40-60μm,而且是由肽葡聚糖構(gòu)成的，極易被降解，消化方式工序繁多，殺菌不理想，更多的螺旋藻生產(chǎn)廠家正在尋求一種理想的殺菌工藝。吸收率達(dá)95%。螺旋藻經(jīng)干燥殺菌后，微波干燥設(shè)備可制成*、螺旋藻粉等微波殺菌速度快，效果好。微波殺菌是通過特殊熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)進(jìn)行殺菌，與常規(guī)熱力殺菌比較，能在比較低的溫度和較短的時(shí)間獲得所需的消毒殺菌效果。實(shí)踐證明，利用微波殺菌一般在70℃就可全部殺死大腸桿菌，在80～90℃細(xì)菌總數(shù)大大降低，微波干燥設(shè)備時(shí)間只需2～8分鐘。
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