膨化食品機(jī)
膨化食品的種類是比較多的，所以對應(yīng)的做膨化食品的機(jī)器也是各種各樣的，膨化食品比較常見的有爆米花，生產(chǎn)爆米花的有氣流膨化機(jī)，下面就簡答介紹下氣流膨化機(jī)。

【氣流膨化工作原理】：
將一定的物料裝進(jìn)帶蓋的密封鑄鋼罐體內(nèi)，使用液化氣、煤氣或煤加熱，并以一定的速度不斷旋轉(zhuǎn)罐體，使物料均勻受熱，隨著不斷加熱，罐內(nèi)溫度逐步升高，達(dá)到100℃以上時(shí)，物料體表體內(nèi)水份會逸出并汽化，在罐內(nèi)形成一定壓力。

膨化食品機(jī)

膨化食品的種類是比較多的，所以對應(yīng)的做膨化食品的機(jī)器也是各種各樣的，膨化食品比較常見的有爆米花，生產(chǎn)爆米花的有氣流膨化機(jī)，下面就簡答介紹下氣流膨化機(jī)。

 

【氣流膨化工作原理】：
將一定的物料裝進(jìn)帶蓋的密封鑄鋼罐體內(nèi)，使用液化氣、煤氣或煤加熱，并以一定的速度不斷旋轉(zhuǎn)罐體，使物料均勻受熱，隨著不斷加熱，罐內(nèi)溫度逐步升高，達(dá)到100℃以上時(shí)，物料體表體內(nèi)水份會逸出并汽化，在罐內(nèi)形成一定壓力。當(dāng)物料水份被控出5%～8%左右時(shí)，罐體內(nèi)壓力將達(dá)到0.8～1.25Mpa（不同物料壓力不同）。此時(shí)物料在罐內(nèi)已基本熟化，如果將罐體蓋子突然打開，由高溫高壓狀態(tài)突然釋放降至常溫常壓，物料會在失水的位置由空氣的填充而變大，其結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，生淀粉（β-淀粉）變成熟淀粉（α-淀粉），體積膨大幾倍到十幾倍。釋放的那一瞬間從膨化機(jī)出口氣流和物料瞬時(shí)膨出并同時(shí)急劇撕破空氣，產(chǎn)生巨響，聲音達(dá)到100分貝左右。 
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中國大陸膨化機(jī)在2006年9月在武漢香來爾食品機(jī)械有限公司誕生，截止2012年底國內(nèi)外食品廠
近2000臺大型氣流膨化機(jī)在使用。目前主要用于食品制造廠家生產(chǎn)米通、麥通、米花糖、香酥咖啡玉
米、豆粉、苦蕎麥片、苦蕎茶等休閑食品的生產(chǎn)。

 

【氣流膨化的特點(diǎn)】 
（1）氣流膨化所需的熱量全部靠外部加熱。 
（2）氣流膨化高壓的形成是靠密封容器中加熱時(shí)水分的汽化和氣體的膨脹所產(chǎn)生。 
（3）原料基本上粒狀的。 
（4）氣流膨化過程不存在剪切力的作用，所以不會存在混煉和均質(zhì)效果。 
（5）不能進(jìn)行組織化的生產(chǎn)。 
（6）在較高水分和脂肪含量下，仍能完成膨化過程。 
（7）氣流膨化一般*于小吃食品的生產(chǎn)。 

 

地址：武漢市洪山區(qū)洪山鄉(xiāng)新路工業(yè)園

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氣流膨化機(jī)：  http://penghuaji.diytrade.com/

膨化機(jī)廠家： https://tieba.baidu.com/p/5101621360

 

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