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IKN乳化機(jī)可以處理量大，運(yùn)轉(zhuǎn)更平穩(wěn)，拆裝更方便,適合工業(yè)化在線連續(xù)生產(chǎn)，粒徑分布范圍窄，分散效果佳，*，物料*通過分散剪切。

河豚源自原產(chǎn)地域南通境內(nèi)的長(zhǎng)江暗紋東方鲀，膚色鮮亮，皮薄刺短，性腺發(fā)育*，體態(tài)豐滿，憨態(tài)可掬。不僅保留了野生河豚的肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富和食療保健等特點(diǎn)，而且安全無毒，綠色無公害。  賈清清

 河豚營(yíng)養(yǎng)豐富，全身皆是寶，肌肉中蛋白質(zhì)含量高達(dá)18.8%，脂肪含量?jī)H為0.1%，魚肝中不飽和脂肪酸EPA（腦白金）含量高達(dá)6.88%，DHA（腦黃金）含量高達(dá)為16.17%，，含豐富的對(duì)人體有益的礦物質(zhì)，尤其是鋅、硒等微量元素。中洋河豚所含蛋白為優(yōu)質(zhì)可溶性蛋白，富含多種氨基酸，容易被人體吸收，能增強(qiáng)人體免疫系統(tǒng)，及生zhi功能；所含不飽和脂肪酸能軟化血管，清除體內(nèi)垃圾，預(yù)防和減輕動(dòng)脈硬化和冠心病，并能活化大腦神經(jīng)細(xì)胞，健腦益智；河豚魚皮中含有豐富的膠原蛋白能促進(jìn)皮膚代謝，抗衰老，有美容之功效；河豚所含無限趨向于零的微量毒素能有效刺激胃神經(jīng)，激活胃粘膜再生而養(yǎng)胃。微量的河豚du素適度刺激中樞神經(jīng)，具有提高性功能的功效。

目前使用的都是普通的均質(zhì)機(jī)，乳化好的河豚湯口感不是很好，使用依肯高速研磨均質(zhì)乳化機(jī)做出來的口感更細(xì)膩。

IKN高速乳化機(jī)采用變頻調(diào)速，各種規(guī)格、運(yùn)轉(zhuǎn)穩(wěn)定有力，適合各種粘度；液壓、機(jī)械兩種升降形式，升降旋轉(zhuǎn)自如，適應(yīng)各種位置；普通及防爆配置，安全可靠，操作維護(hù)簡(jiǎn)單；生產(chǎn)連續(xù)性強(qiáng)，對(duì)物料可進(jìn)行快速乳化和溶解，乳化效果好，生產(chǎn)效率高，運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)，安裝簡(jiǎn)便。針對(duì)不同物料的粘度及處理量有不同的功率及型號(hào)。  賈清清

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乳化機(jī)的工作過程：

1.在高速旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)子產(chǎn)生的離心力作用下，圖中的物料從工作頭的上下進(jìn)料區(qū)域同時(shí)從軸向吸入工作腔。

2.強(qiáng)勁的離心力將物料從徑向甩入定、轉(zhuǎn)子之間狹窄精密的間隙中。同時(shí)受到離心擠壓、撞擊等作用力，使物料初步分散乳化。

3.在高速旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)子外端產(chǎn)生至少15m/s以上的線速度，zui高可至40m/s，并形成強(qiáng)烈的機(jī)械及液力剪切、液層摩擦、撞擊撕裂，使物料充分的分散、乳化、均質(zhì)、破碎、同時(shí)通過定子槽射出。乳化機(jī)就是通過與發(fā)動(dòng)機(jī)連接的均質(zhì)頭的高速旋轉(zhuǎn)，對(duì)物料進(jìn)行剪切，分散，撞擊。這樣物料就會(huì)變得更加細(xì)膩，促使油水相融。食品行業(yè)中的醬，果汁等。制藥行業(yè)中的軟膏。石油化工，油漆涂料油墨等都會(huì)用到乳化機(jī)。在實(shí)驗(yàn)或工業(yè)生產(chǎn)過程中所要進(jìn)行的混合、攪拌、分散、均質(zhì)、乳化和研磨的應(yīng)用。

4.物料不斷高速地從徑向射出，在物料本身和容器壁的阻力下改變流向，與此同時(shí)在轉(zhuǎn)子區(qū)產(chǎn)生的上、下軸向抽吸力的作用下，又形成上、下兩股強(qiáng)烈的翻動(dòng)湍流。物料經(jīng)過數(shù)次循環(huán)，zui終完成分散、乳化、均質(zhì)過程。

從設(shè)備角度來分析，影響研磨分散機(jī)效果因素有以下幾點(diǎn)：

1.研磨頭的形式（批次式和連續(xù)式）（連續(xù)式比批次式要好）

2.研磨頭的剪切速率，（越大效果越好）

3.研磨的齒形結(jié)構(gòu)（分為初齒、中齒、細(xì)齒、超細(xì)齒、越細(xì)齒效果越好）

4.物料在分散墻體的停留時(shí)間、研磨分散時(shí)間（可以看作同等電機(jī)，流量越小效果越好）

5.循環(huán)次數(shù)（越多效果越好，到設(shè)備的期限就不能再好了。）

線速度的計(jì)算：

剪切速率的定義是兩表面之間液體層的相對(duì)速率。

剪切速率 (s-1) =      v  速率 (m/s)   
               g 定-轉(zhuǎn)子 間距 (m)

由上可知，剪切速率取決于以下因素：

轉(zhuǎn)子的線速率

在這種請(qǐng)況下兩表面間的距離為轉(zhuǎn)子-定子 間距。 
IKN 定-轉(zhuǎn)子的間距范圍為 0.2 ~ 0.4 mm  

速率V=  3.14 X  D（轉(zhuǎn)子直徑）X 轉(zhuǎn)速 RPM  /   60

 所以轉(zhuǎn)速和分散頭結(jié)構(gòu)是影響分散的一個(gè)zui重要因素，超高速分散均質(zhì)分散機(jī)的高轉(zhuǎn)速和剪切率對(duì)于獲得超細(xì)微懸浮液是zui重要的  賈清清

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