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技術(shù)文章

安全食用野菜的提示

閱讀:701          發(fā)布時(shí)間:2022-4-7

  春回大地,萬(wàn)物復(fù)蘇,各種野菜也逐漸多了起來(lái)。為避免公眾因采食野菜不當(dāng)而影響健康,現(xiàn)有以下幾點(diǎn)提示:


  采摘食用需注意


  不隨意采食不熟悉或難以識(shí)別、來(lái)源不明、異味重、生長(zhǎng)在水溝邊、化工廠、垃圾場(chǎng)等易被污染地區(qū)的野菜。同時(shí),采摘野菜時(shí)要注意保護(hù)生態(tài),不要過(guò)度采摘同一區(qū)域的野菜,采摘時(shí)不要連根拔起,以便于其第二年繼續(xù)生長(zhǎng)。


  購(gòu)買(mǎi)貯存需謹(jǐn)慎


  消費(fèi)者應(yīng)到正規(guī)菜市場(chǎng)或者超市選購(gòu)新鮮野菜,并保留購(gòu)貨憑證。為避免儲(chǔ)存不當(dāng)變質(zhì),野菜盡量現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃,不要長(zhǎng)時(shí)間存放。食用野菜之前,要摘凈去腐,充分清洗,經(jīng)過(guò)浸泡、煮等多重處理,確保煮熟煮透后方可食用。


  特殊人群需留意


  部分野菜中可能含有天然毒素,老人、嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、哺乳期婦女、過(guò)敏體質(zhì)等人群盡量不吃或少吃。食用野菜后如有不適,應(yīng)及時(shí)催吐并攜帶剩余野菜和嘔吐物到醫(yī)院就診。


  野菜食用要科學(xué)


  食用野菜重在嘗鮮、品味,不能貪多。多數(shù)野菜性寒,尤其是苦味野菜,過(guò)量食用易造成脾寒胃虛。有些野菜亦是中藥,藥性強(qiáng),不能過(guò)食。不少野菜中草酸等抗?fàn)I養(yǎng)素的含量較高,會(huì)影響蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素的吸收,在進(jìn)入人體后也容易與鈣結(jié)合形成草酸鈣,進(jìn)而形成結(jié)石。


  合法經(jīng)營(yíng)嚴(yán)把關(guān)


  野菜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)嚴(yán)把原料關(guān),不得采購(gòu)無(wú)合法來(lái)源的野菜,嚴(yán)禁生產(chǎn)加工銷(xiāo)售有毒野菜,應(yīng)采用合理的儲(chǔ)存方式、生產(chǎn)加工和制作工藝,遵守相關(guān)法律法規(guī)要求,嚴(yán)格控制出廠標(biāo)準(zhǔn)。

 

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