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據(jù)甘肅省食藥監(jiān)局通報，近期，該局組織抽檢調(diào)味品、飲料等2類食品共288批次，15批次調(diào)味品檢出不合格，快看看你家廚房有嗎？

　　不合格食品中六成為食醋

　　通報顯示，不合格食品中，食醋不合格有9批次，占所有不合格總數(shù)的六成。其中，慶陽市西峰區(qū)亨嘉超市銷售的標(biāo)稱甘肅萬佳雜糧工貿(mào)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的環(huán)縣蕎麥醋、榆中浙景隆商行銷售的標(biāo)稱武威綠華康食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的涼州熏醋（古涼）檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。《GB 2719-2003 食醋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，食醋中菌落總數(shù)應(yīng)不超過10000cfu/mL。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

　　此外，酒泉隆盛商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱酒泉市家?？凳称丰勗煊邢薰旧a(chǎn)的家?？笛?、甘肅客都商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱臨夏占林清真食品有限公司生產(chǎn)的占林熏醋、榆中浙景隆商行銷售的標(biāo)稱武威涼都食品有限公司生產(chǎn)的小米香醋檢出總酸不合格。

　　總酸是反映食醋質(zhì)量的主要指標(biāo)之一，《GB/T 18187-2000 釀造食醋》中規(guī)定，固態(tài)、液態(tài)發(fā)酵食醋中總酸均不得少于3.5g/100mL。

　　還有，榆中方鑫糧店銷售的標(biāo)稱榆中鄉(xiāng)緣釀造廠生產(chǎn)的麩醋、臨夏市萬聯(lián)商貿(mào)有限責(zé)任公司銷售的標(biāo)稱甘肅省臨夏市康多老醋釀造有限責(zé)任公司生產(chǎn)的康多老醋麩子醋和康多老醋麩子醋一級品檢出苯甲酸及其鈉鹽超標(biāo)，其中的麩醋、康多老醋麩子醋一級品還檢出總酸不達(dá)標(biāo)。

　　苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的一種防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在醋中大使用量為1.0g/kg。

　　還有1批次嘉峪關(guān)市西部天地商貿(mào)有限責(zé)任公司八0三大賣場銷售的標(biāo)稱酒泉九眼泉食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的自然情香醋檢出總酸、菌落總數(shù)兩項超標(biāo)。

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)企業(yè)所在地武威市、白銀市、臨夏州、天水市、慶陽市食品藥品監(jiān)管部門已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；經(jīng)營單位所在地蘭州市、酒泉市、嘉峪關(guān)市、張掖市、金昌市、武威市、白銀市、臨夏州、定西市、天水市、慶陽市食品藥品監(jiān)管部門已要求有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險，并依法予以查處；查處情況于2018年10月下旬由省局向社會公布。

食醋總酸檢測儀CSY-SSC8通道食醋總酸檢測儀能夠快速檢測食醋中的總酸含量；根據(jù)SB/T 10337-2012配制食醋≥2.5（g/100ml）、GB 18187-2000釀造食醋≥3.5（g/100ml）食醋中主要成分是乙酸，含有少量其他有機(jī)酸。

食醋總酸檢測儀由光源、比色池、高靈敏度集成光電池、微處理器、全漢字大屏幕液晶屏、嵌入式微型熱敏打印機(jī)、無線傳輸模塊和集成芯片構(gòu)成，可直接在大屏幕液晶屏上顯示出被測樣品中相關(guān)指標(biāo)的含量，并打印出分析結(jié)果，還可以通過計算機(jī)接口將數(shù)據(jù)傳輸?shù)?ldquo;食品安全信息系統(tǒng)”終端數(shù)據(jù)庫進(jìn)行分析。該方法單次檢測成本較低、操作簡便快速， 方便執(zhí)法人員或生產(chǎn)質(zhì)控人員現(xiàn)場使用和車載使用。

手持式ATP熒光檢測儀CSY-ATP熒光檢測儀菌落總數(shù)檢測儀基于螢火蟲發(fā)光原理，利用“熒光素酶—熒光素體系”快速檢測三磷酸腺苷（ATP）。由于所有生物活細(xì)胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明樣品中微生物與其他生物殘余的多少，用于判斷衛(wèi)生狀況。手持式ATP熒光檢測儀用途廣泛，可用于食品、醫(yī)藥衛(wèi)生、醫(yī)藥、日化、造紙、工業(yè)水處理、國防以及環(huán)保、水政、海關(guān)出入境檢疫及其他執(zhí)法部門等多種行業(yè) 。

菌落總數(shù)檢測儀用途： 食品、醫(yī)藥衛(wèi)生、醫(yī)藥、日化、造紙、工業(yè)水處理、國防以及環(huán)保、水政、海關(guān)出入境檢疫及其他執(zhí)法部門等多種行業(yè)