1、加熱均勻。由于微波作用于水分子，所以含水量高的部份，吸收微波功率多于含水量較低的部份。這就是選擇性加熱的特點(diǎn)，利用這一特點(diǎn)可以做到均勻加熱和均勻干燥。
　　2、高效節(jié)能。微波是直接對(duì)物料進(jìn)行作用，因而沒(méi)有額外的熱能損失，爐內(nèi)的空氣與相應(yīng)的容器都不會(huì)發(fā)熱，所以熱效率*，生產(chǎn)環(huán)境也明顯改善，與遠(yuǎn)紅外加熱相比可節(jié)電30%。
　　3、效率高，時(shí)間短。

一、紅棗烘干，能降低紅棗因雨漿爛的百分率，使紅棗豐產(chǎn)豐收。

二、提高紅棗等級(jí)，紅棗采收后，要及時(shí)進(jìn)行烘干，可以減少腐爛、裂口、損傷和環(huán)境污染，必須使產(chǎn)品完整飽滿，干凈衛(wèi)生，經(jīng)過(guò)加工挑選，個(gè)頭均勻，等級(jí)*。

三、提高成品紅棗的重量百分率，在保證同一含水量的條件下，烘干的紅棗，較之自然干制的，重量百分率提高。

四、保證紅棗的商品價(jià)值，烘干的紅棗，顏色深紅，具有光澤，外形豐滿，干凈衛(wèi)生。營(yíng)養(yǎng)成分不僅不會(huì)發(fā)生變質(zhì)，有些成分如*較自然晾干的棗還要高。烘干的棗耐貯藏，因?yàn)楹娓蓵r(shí)的高溫具有殺菌殺蟲(chóng)作用，在干制過(guò)程中，蟲(chóng)卵被殺死，即使是潛入果實(shí)內(nèi)部的食心蟲(chóng)類，也紛紛爬出果外，受熱死亡。

五、微波加工紅棗省工省時(shí)，成本較低，在使成品達(dá)到同一質(zhì)量、含水量趨于*的情況下，自然晾干一般需要30-40天時(shí)間，而微波烘干大多數(shù)紅棗品種，只需經(jīng)過(guò)幾分鐘就可達(dá)到要求。整套加工流程采用全自動(dòng)PLC控制系統(tǒng)，電腦調(diào)節(jié)溫度、濕度、烘烤時(shí)間西安圣達(dá)微波機(jī)械公司*的大棗均衡脫水平衡技術(shù)---大棗內(nèi)部的脫水量等于烤房的排濕量，從而使大棗在烘干過(guò)程中始終保持表面濕潤(rùn)由里之外快速干燥等技術(shù)特點(diǎn)，與傳統(tǒng)紅棗烘干房相比，用時(shí)短、耗能低、清潔衛(wèi)生、技術(shù)*，具有高效節(jié)能環(huán)保的優(yōu)點(diǎn)，烘干后的大棗無(wú)論外型、顏色和營(yíng)養(yǎng)成分都可以得到*保持。紅棗清洗干燥成套設(shè)備由分級(jí)機(jī)、高壓氣泡清洗機(jī)、毛刷清洗機(jī)、提升機(jī)、微波干燥滅菌機(jī)等設(shè)備組成。利用高壓氣泡清洗加噴淋經(jīng)毛刷去雜，進(jìn)入微波干燥機(jī)。殺菌處理后的水果表面色澤亮，大小*； 按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、出口標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行清洗； 提高果品附加值、減少水分損失、延長(zhǎng)貨架期； 可配備包裝機(jī)，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化生產(chǎn)流水線。該設(shè)備自動(dòng)化程度高，生產(chǎn)效率高，清洗效果好，清洗范圍廣，洗凈度高，不損傷清洗的物料。是大棗深加工商家的理想選擇。 同時(shí)也是蔬菜、蘑菇、水產(chǎn)品等清洗的理想設(shè)備。