微波殺菌設(shè)備是通過特殊熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)相結(jié)合來達(dá)到對食品的殺菌處理，熱效應(yīng)主要是通過微波加熱來達(dá)到一定的溫度起到殺菌的效果，而非熱效應(yīng)也稱之為生物效應(yīng)，主要是利用微波高頻的電磁波直接穿透到作用在食品上，從而破壞食品內(nèi)的分了結(jié)構(gòu)及蛋白質(zhì)，以致于微波生物及細(xì)菌死亡。
微波殺菌機(jī)與常規(guī)熱力殺菌相比較，微波殺菌機(jī)能在比較低的溫度和較短的時(shí)間獲得所需的殺菌效果，以便保證食品殺菌后能保留更多的營養(yǎng)成分和色、香、味、形等風(fēng)味。
微波食品殺菌設(shè)備主要用于：調(diào)味品、包裝熟食、粉體營養(yǎng)品、農(nóng)產(chǎn)品、雜糧粗糧制品、果仁、干果、肉制品、豆制品、米制品、鹵制品等產(chǎn)品的烘干、殺菌、加熱、熟化、烘焙等加工處理，同時(shí)還可用于對木材產(chǎn)品、紙制品、化工產(chǎn)品、橡膠制品、藥材制品等類別產(chǎn)品進(jìn)行快速的干燥及殺蟲處理。
微波殺菌設(shè)備顯著的特點(diǎn)：
1、微波殺菌均勻、*：由于微波具有穿透作用，對食品進(jìn)行整體處理時(shí)，表面和內(nèi)部都同時(shí)受到作用，所以加熱殺菌更均勻、更透徹。常規(guī)熱力殺菌(比如巴氏殺菌、殺菌鍋等)是從物料表面開始，然后通過熱傳導(dǎo)傳至內(nèi)部，形成產(chǎn)品溫度表高內(nèi)低。常規(guī)熱力殺菌設(shè)備殺菌溫度過高，而影響食品的風(fēng)味及口感。
2、微波殺菌機(jī)節(jié)能、：常規(guī)熱力殺菌往往在環(huán)境及設(shè)備上存在熱損失，而微波是直接對食品進(jìn)行作用處理，因而沒有額外的熱能損耗。相比而言，一般可節(jié)電30-50%。
3、設(shè)備殺菌工藝*、簡單：與常規(guī)消毒殺菌相比，食品殺菌機(jī)不需要鍋爐、復(fù)雜的管道系統(tǒng)、煤場和運(yùn)輸車輛等，只要具備水、電基本條件即可。
4、便于控制：微波食品殺菌處理，設(shè)備能即開即用，沒有常規(guī)熱力殺菌的熱慣性，操作靈活方便，便于控制。
從以內(nèi)容對微波殺菌設(shè)備的應(yīng)用及原理介紹及長期以來客戶的反映，微波殺菌機(jī)真正做到食品質(zhì)量保障好的幫手，您值得擁有！
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