功能飲料是指具有保健作用的一類軟飲料，通過(guò)加入一定量的功能因子，使其在普通飲料的基礎(chǔ)上具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能、增強(qiáng)免疫力等保健作用。我國(guó)中醫(yī)藥文化源遠(yuǎn) 流長(zhǎng)，有許多藥食兩用的*資源，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中草藥應(yīng)用與實(shí)踐為功能飲料的發(fā)展注入了新的活力，“涼茶”飲料植根于中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)，它的出現(xiàn)應(yīng)視為功能飲料的 一支奇葩。所謂涼茶，是將藥性寒涼和能消解體內(nèi)熱的中草藥煎水，作飲料喝。以消除體內(nèi)暑氣或冬日干燥引起的喉嚨疼痛等疾病。其代表性的產(chǎn)品有“王老吉”涼 茶、“鄧?yán)?rdquo;涼 茶等。在涼茶飲料中多以金銀花為君藥，臣以野菊花，增強(qiáng)清熱解毒作用：蒲公英利濕通淋，白茅根清熱利尿，二者使邪有出路；此外桑葉清肺潤(rùn) 燥，白茅根味甘 能生津，使整方即清熱解毒又不會(huì)苦寒太過(guò)；zui后以甘草調(diào)和諸藥。

　　功能飲料生產(chǎn)成套設(shè)備大體上可分為：水處理設(shè)備、冷凍設(shè)備、糖化處理設(shè)備、瓶處理設(shè)備、灌壓設(shè)備等。

　　(1)水處理設(shè)備它的作用是使自來(lái)水，或深井水達(dá)到清澈、透明、無(wú)毒無(wú)菌、無(wú)異味符合國(guó)家飲水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的要求。

　　這類設(shè)備包括：砂過(guò)濾、凈水器、紫外線殺菌器。

　　(2)冷凍設(shè)備它的作用是將處理后的水，降溫至混合時(shí)所需的溫度。這些設(shè)備有制冷壓縮機(jī)組、冷飲水箱、冷飲儲(chǔ)藏箱、蒸發(fā)器等。

    　(3)糖化處理設(shè)備，它的作用是制作功能飲料原液、通過(guò)加溫、攪拌、過(guò)濾使固態(tài)糖溶化并與各種果汁、色素水香精等制成各種飲料所需的原料。

　　這類設(shè)備包括糖漿攪拌機(jī)、糖化鍋、糖漿過(guò)濾器等。

　　(4)瓶處理設(shè)備其作用是將塑料瓶(液體灌裝容器)清洗、消毒、滅菌達(dá)到國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

　　該套設(shè)備包括：浸泡機(jī)、沖瓶機(jī)、立瓶機(jī)等。

　　(5)灌壓設(shè)備作用是向容器瓶子里灌漿、灌碳酸水，然后壓蓋封口。采用等壓溜裝時(shí)，可直接向瓶?jī)?nèi)灌人來(lái)自一次性混合機(jī)的飲料并在同機(jī)上壓蓋封口，省去了灌漿這一工序和設(shè)備，封口后的瓶子經(jīng)貼標(biāo)(有手工、有機(jī)械)后裝箱。