回轉(zhuǎn)火鍋設(shè)備 火鍋設(shè)備 自助火鍋設(shè)備不需要設(shè)大廚房，整個(gè)配制、加工，都由顧客在餐桌上自己完成，節(jié)省空間是其一優(yōu)點(diǎn)；不需要大型灶臺(tái)和灶具，無需大廚，普通服務(wù)員無需培訓(xùn)就能操作，回
簡單易操作是其優(yōu)點(diǎn)之二； 回轉(zhuǎn)火鍋是一人一鍋，即可根據(jù)顧客喜愛選擇各色菜品又符合個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，綠色飲食回歸自然是其優(yōu)點(diǎn)之三；*新穎的回轉(zhuǎn)火鍋設(shè)備工藝，配用現(xiàn)代高科技電磁爐具，
沒有明火，不存在隱患，沒有絲毫油煙產(chǎn)生，環(huán)保

旋轉(zhuǎn)小火鍋設(shè)備店火鍋廳的衛(wèi)生管理

火鍋廳衛(wèi)生主要包括環(huán)境、餐桌用具、火鍋?zhàn)?、備餐間以及公共區(qū)域的衛(wèi)生。

(一）火鍋廳環(huán)境衛(wèi)生

是指餐廳的地面、墻壁、天花板、門窗、燈具、各種裝飾品、掛畫工藝品等。

1.地面衛(wèi)生地面不論采用何種材料，都應(yīng)保持潔凈，如大理石地面要天天清掃、打蠟上光。一般水磨石地板每天必須沖洗，以保持干凈、清潔。

2.墻壁及天花板衛(wèi)生

要定期除塵，墻壁和天花板，要定期用清水擦拭，保證清潔美觀。

3.門窗玻璃門窗玻璃要每周擦拭，雨天或風(fēng)天過后及時(shí)擦拭。燈具及各種裝飾品要定期*擦拭、清掃。

(二）火鍋?zhàn)烙镁咝l(wèi)生

每天點(diǎn)火前應(yīng)用干凈的毛巾認(rèn)真擦拭，桌上服務(wù)用品如調(diào)味架必須每餐清洗，調(diào)味瓶不能有漬印。

(三）火鍋?zhàn)赖男l(wèi)生

食用火鍋后認(rèn)真清理，桌面要干凈，備餐用具要擺放有序整齊，特別注意消滅蟑螂，并經(jīng)常更換墊布或墊紙。

(四）備餐室的衛(wèi)生

要餐餐整理，并保持備餐調(diào)料柜、家具柜的整潔干凈，井然有序。