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常見的食品乳化劑
閱讀：583 發(fā)布時(shí)間：2017-9-6今天要為大家介紹的是關(guān)于常見的食品乳化劑的知識(shí)，希望大家看完后會(huì)對自己有所幫助，感興趣的朋友也一起來看一下吧！
1、什么是食品乳化劑，食品乳化劑是一種能將兩種或多種互不相溶的物質(zhì)乳化成為均一分散體系的具有表面活性的單一或復(fù)合性化學(xué)物質(zhì)．也就是說凡能使兩種或兩種以上互不相溶的液體(如油和水)能平均地分散成乳狀液(或稱乳濁液)的物質(zhì),稱為食品乳化劑。
2、什么是常規(guī)食品乳化劑，常規(guī)食品乳化劑以陰離子型和陽離子型表面活性劑為主. 它能降低單體和水的表面張力,進(jìn)步單體在水中的溶解度.
3、什么是納米除油食品乳化劑，納米除油食品乳化劑是利用納米滲透滲出技術(shù)，穿透乳化物外層硬膜，破壞分子結(jié)構(gòu)，達(dá)到快速乳化的目的。
4、納米除油食品乳化劑與常規(guī)食品乳化劑的區(qū)別：常規(guī)食品乳化劑在于需借助外力攪拌作用才能施展作用，而納米除油食品乳化劑不需要借助外力攪拌，就能施展乳化作用，通俗的說：假如拿油與水與常規(guī)食品乳化劑三者置于一起，不經(jīng)由攪拌，那么油與水與常規(guī)食品乳化劑是互不干涉的，依然是油與水與常規(guī)食品乳化劑。假如拿油與水與納米除油食品乳化劑三者置于一起，不經(jīng)由攪拌，那么油與水與常規(guī)食品乳化劑在5分鐘后就開始發(fā)生反應(yīng)，zui后形成非水非油的乳液。
5、納米除油食品乳化劑的上風(fēng)：納米除油食品乳化劑是目前型的除油食品乳化劑，上海思峻機(jī)械設(shè)備有限公司致力于流體食品乳化劑、混合、納米分散及灌裝設(shè)備的技術(shù)開發(fā)與設(shè)計(jì)制造，針對液-液、液-固及非常粘稠的物料有世界*的混合分散技術(shù)及設(shè)備。
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