1.單道打漿機：主要由圓筒篩、破碎漿葉、刮板、軸、機架及傳動系統(tǒng)等構成。圓筒篩是一個兩端開口的渣汁分離裝置，水平安裝在機殼內并固定在機架上。它用0.351mm厚的不銹鋼制造，孔徑范圍在0.4-1.5mm，開孔率約為50％。螺旋推進器、破碎槳葉和刮板依次安裝在由傳動系統(tǒng)驅動的軸上。刮板實際上是長方形的不銹鋼板，它由夾持器固定在軸上，一般刮板數為兩塊。每一刮板與軸線之間有一個被稱為導程角的夾角。刮板與圓筒篩內壁之間距離可通過螺栓調節(jié)。為了保護圓筒篩不被刮板碰破，有時還在刮板上裝有無毒耐酸橡膠板。單道打漿機的工作過程物料從進料斗進入篩筒，電動機通過傳動系統(tǒng)，帶動刮板轉動，由于刮板轉動和導程角的存在，使物料在刮板和篩筒之間，沿著筒壁向出口端移動，移動軌跡為一條螺旋線。物料在移動過程中由于受離心力作用，汁液和已成漿狀的肉質從圓筒篩的孔眼中流出，在收集料斗1的下端流入貯液桶。物料的皮和籽等下腳料則從圓筒篩左端的出渣口卸下。

    2.多道打漿機：在很多場合中生產流水線中，是把2-3臺打漿機串聯(lián)起來使用的，它同安裝在一個機架上，由一臺電動機帶動，這叫打漿機的聯(lián)動。打漿機聯(lián)動時，各臺打漿機的篩筒孔眼大小不同，前道篩孔比后道篩孔孔眼大，即一道比一道打得細。三道打漿機工作原理它與不同，沒有破碎原料用的槳葉，破碎專門由破碎機進行。破碎后的番茄用濃漿泵送到第I道打漿機打漿，汁液匯集于底部，經管道進入第II道打漿機中。同第I道打漿機一樣，汁液是由其本身的重力經管道流入第III道打漿機中繼續(xù)打漿。因此，打漿機聯(lián)動時，由第I至第III道打漿機是自上而下排列的。