小型鮮牛奶加工設(shè)備，酸奶生產(chǎn)設(shè)備有哪些現(xiàn)在的酸奶種類品牌都很多，什么純甄、安慕希等等等等，很受小孩子的歡迎，家里都會(huì)*一些酸奶，飯后喝一點(diǎn)或者下午茶的時(shí)候喝一點(diǎn)，都是很好的選擇酸奶生產(chǎn)設(shè)備有哪些。

小型鮮牛奶加工設(shè)備巴氏奶加工設(shè)備是專門制作巴氏奶的設(shè)備，一整條生產(chǎn)線經(jīng)過一道道工序加工出新鮮可口的巴氏鮮奶，巴氏奶被稱為是“營養(yǎng)”的牛奶，因?yàn)榘褪夏碳庸な抢冒褪蠚⒕?，也就是人們口中所說的“低溫殺菌”，這里的低溫是指在72－85°C下加熱10－20秒，有效消滅牛奶中全部的有害細(xì)菌，同時(shí)又不破壞營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，而高溫殺菌是在135—150℃的溫度下，進(jìn)行4秒左右的瞬間滅菌處理，*破壞其中可生長的微生物和芽孢，將牛奶中的有益和有害微生物全部殺死達(dá)到商業(yè)無菌的要求，但是高溫滅菌會(huì)使牛奶的營養(yǎng)成分遭到破壞從而減少了營養(yǎng)，影響口感酸奶生產(chǎn)設(shè)備有哪些。

小型鮮牛奶加工設(shè)備在酸奶發(fā)酵過程中，發(fā)酵劑可以產(chǎn)生一些胞外多糖類粘性物質(zhì)，有助于改善酸奶的組織狀態(tài)和粘稠度，這一點(diǎn)在酸奶干物質(zhì)含量不太高時(shí)顯得尤為重要，生產(chǎn)上可以購買商業(yè)性的產(chǎn)粘發(fā)酵劑來改善組織狀態(tài)，但一般情況下產(chǎn)粘發(fā)酵劑的產(chǎn)品風(fēng)味稍差些，所以選擇時(shí)將產(chǎn)粘發(fā)酵劑作為補(bǔ)充發(fā)酵劑來使用酸奶生產(chǎn)設(shè)備有哪些。