進(jìn)一牌粽子蒸煮殺菌鍋

靜止式式指殺菌藍(lán)中的罐或瓶在殺菌過(guò)程中始終處于靜止?fàn)顟B(tài)；回轉(zhuǎn)式是指殺菌藍(lán)中的罐或瓶在殺菌過(guò)程中處于不斷回轉(zhuǎn)的狀態(tài)。靜止式殺菌釜多用于生產(chǎn)肉類和蔬菜罐頭為主的大中型罐頭廠。自動(dòng)回轉(zhuǎn)式殺菌釜特別適用于包裝物中固體比重比液體比重大，真空包裝殺菌鍋，及各種濃度不同的粘性罐裝食品，使其在殺菌過(guò)程中進(jìn)行旋轉(zhuǎn)，達(dá)到保質(zhì)期內(nèi)，不分層、不沉淀的目的，鄉(xiāng)巴佬殺菌鍋，如八寶粥、豆奶、花生牛奶、易拉罐等。

進(jìn)一牌粽子蒸煮殺菌鍋

用簡(jiǎn)單的術(shù)語(yǔ)，殺菌鍋是一只密閉的、加壓的加熱器，用于加熱密封在容器內(nèi)的食品。對(duì)密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無(wú)菌殺菌的食品，可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)。殺菌鍋系統(tǒng)有著一些相同的特性:

系統(tǒng)是加壓的，傳遞溫度大大高于沸水。

系統(tǒng)使用某種介質(zhì)(稱為加熱介質(zhì)或殺菌介質(zhì))作為向產(chǎn)品傳遞熱量的工具。用于鍋內(nèi)的介質(zhì)包括純蒸汽、熱水(容器全部浸沒(méi)在水中、水噴霧或水噴淋)和蒸汽/空氣混合物。