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一文看懂選擇氣調(diào)包裝機(jī)的三個要點

閱讀:2241      發(fā)布時間:2020-9-11
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  如何選擇氣調(diào)包裝機(jī)首先就要了解氣調(diào)包裝機(jī),只有了解什么是氣調(diào)保鮮,真正了解起到保鮮后再選擇合適自己的設(shè)備:
 
  1、氣調(diào)包裝機(jī)須有高度的氣體自動混合裝置,其精度控制要求,大誤差率應(yīng)≤2.0%,理想狀態(tài)≤1.0%。
 
  氣調(diào)保鮮的關(guān)鍵是根據(jù)不同食品的特性采用配比的復(fù)合保鮮氣體,比如上海青的保鮮,其氣體混合比為O2:4-5%;CO2:1-2%,傷害濃度為5%;N2:95-97%,如O2含量低,會造成無氧呼吸而壞死,而O2或CO2含量偏高又無法抑制呼吸速度,影響保鮮期;當(dāng)CO2超過其傷害濃度,會加速西蘭花的變質(zhì)。因此,氣調(diào)包裝機(jī)的核心技術(shù)是必須具有高的氣體自動混合裝置;氣調(diào)包裝機(jī)另一核心技術(shù)是高置換率的氣體置換裝置(置換率為95%-99.5%),因為如氣體置換不充分,空氣殘留太多,就無法達(dá)到預(yù)期保鮮要求。所以,合格的復(fù)合氣調(diào)包裝機(jī)必須達(dá)到上述二項核心技術(shù)指標(biāo)的要求,否則該設(shè)備一定是“偽復(fù)合氣調(diào)包裝機(jī)”,如果購買了這類產(chǎn)品,必定會給購買者帶來經(jīng)濟(jì)損失。
 
  2、氣調(diào)包裝機(jī)的制造商須全面掌握與食品保鮮相關(guān)的知識
 
  氣調(diào)保鮮是項多環(huán)節(jié)、多領(lǐng)域的技術(shù)綜合。因此,氣調(diào)包裝機(jī)制造商必須對食品果蔬的特性、預(yù)處理工藝、食品加工環(huán)境、設(shè)備組合、包裝材料及操作規(guī)程有豐富而全面的研究。如果制造商對食品的特性都沒有掌握,何談食品保鮮?氣調(diào)包裝機(jī)作為一個新興的產(chǎn)品剛剛問世,它的好多技術(shù)知識,消費者都不太清楚,因此,客戶除選購合格的設(shè)備外,還應(yīng)要求設(shè)備制造商提供全套技術(shù)支持,以保證客戶的產(chǎn)品達(dá)到保鮮效果。
 
  3、氣調(diào)包裝機(jī)的結(jié)構(gòu)的合理性及質(zhì)量可靠性亦是選擇的安全之一
 
  氣調(diào)包裝機(jī)主要用于食品保鮮包裝,而包裝環(huán)境及包裝材料的菌群數(shù)對食品保鮮有很大影響,因此利用不銹鋼及防腐材料是必須的。另外,由于熱封膜卷在實際生產(chǎn)過程中有可能需幾天才能用完,容易被細(xì)菌污染,因此熱封卷膜置于封閉環(huán)境中不利于利用紫外線或臭氧殺菌。

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