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速凍食品封盒包裝機(jī)采用氣調(diào)包裝技術(shù),優(yōu)點(diǎn)如下

閱讀:1126      發(fā)布時間:2020-11-13
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  速凍食品封盒包裝機(jī)采用氣調(diào)包裝技術(shù),優(yōu)點(diǎn)如下
  食品從真空包裝發(fā)展到氣調(diào)包裝,是食品從保質(zhì)到保鮮的升級過程,保鮮是保證食品的原汁原味原色,是在保質(zhì)基礎(chǔ)上邁進(jìn)了一大步,食品保鮮是目前市場的需要,也是人民生活水平提高的表現(xiàn)。
  食品保鮮的方法很多,氣調(diào)包裝是先進(jìn)的方法之一,所謂氣調(diào),即置食品在一定比例理想混合氣體中,延長生活生化的變質(zhì)。其原理是:一、破壞微生活賴以生存繁殖的環(huán)境;二、滿足維護(hù)食品內(nèi)部細(xì)胞一定的活性,延緩其生命過程,保持一定程度的生鮮狀態(tài)。用氣調(diào)保鮮食品在國外已有很長久的歷史,約在二十世紀(jì)三十年代,歐美已開始研究混合氣體置換空氣存放肉食及乳制品。發(fā)展到二十一世紀(jì),通過r射線替代高溫殺菌的氣調(diào)盒式包裝已改寫了罐頭食品的歷史。目前歐美市場各大超市的生鮮果蔬、凈菜、切割菜、內(nèi)食制品在冷鏈流通條件下,已遍布貨架,在西方國家高經(jīng)濟(jì)、快節(jié)奏、嚴(yán)要求的條件下,氣調(diào)包裝就愈發(fā)顯得重要,這不僅是食品工程新課題,也是歷史發(fā)展的必然規(guī)律。
  氣調(diào)為什么能得到社會的認(rèn)可,特別在先進(jìn)國家發(fā)展較快,因?yàn)閷⑹称分糜诿芊獾腘2,CO2等氣體中,食品不但能滿足保鮮環(huán)境的條件,同時CO2、N2等惰性氣體的物理,化學(xué)性質(zhì)不會危害人體健康,食品有了CO2、N2的保護(hù),一則有效抑止了細(xì)菌的繁殖。另方面CO2、N2等惰性氣體是無色無味的氣體。絲毫不會影響食品的口感。
  以上就是速凍食品封盒包裝機(jī)相關(guān)技術(shù)的介紹,供大家參考!

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