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噴淋 、水浴、蒸汽殺菌都是屬于高溫?zé)崃⒕?。高溫?zé)崃⒕饕峭ㄟ^(guò)高溫，將食物內(nèi)的細(xì)菌殺菌，使食物內(nèi)的細(xì)菌數(shù)量、細(xì)菌總數(shù)已達(dá)到國(guó)家食品檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)。華鑄殺菌鍋在生產(chǎn)過(guò)程中通過(guò)層層把關(guān)，*的殺菌技術(shù)，在殺菌過(guò)程中保證了殺菌時(shí)間短，并且能保留更多的食品營(yíng)養(yǎng)成分和色、香、味、形等風(fēng)味。同時(shí)也提高了產(chǎn)品的保質(zhì)期限。殺菌鍋在使用期間要注意設(shè)備的保養(yǎng)與維護(hù)：1，設(shè)備運(yùn)行一段時(shí)間后鍋內(nèi)會(huì)產(chǎn)生水垢，每天工作完成后應(yīng)清理鍋內(nèi)保持干凈，空壓機(jī)壓縮空氣時(shí)容易產(chǎn)生水，每天工作前檢查調(diào)力組合的過(guò)濾器內(nèi)是否有水，有水其放掉，以免影響電磁閥工作。2，每次殺菌前打開(kāi)熱水閥降溫泵將管道內(nèi)的冷水排盡，防止降溫時(shí)進(jìn)入鍋內(nèi)溫差太大產(chǎn)生爆瓶。3，壓力表、溫度計(jì)、安全閥是安全的保證，應(yīng)每半年由質(zhì)檢單位檢驗(yàn)。4，每天工作完成后檢查與鍋體連接的各手動(dòng)閥是否關(guān)閉。