不銹鋼電加熱可傾式蒸煮夾層鍋采用電加熱的方式，通過導(dǎo)熱油介質(zhì)來加熱，生產(chǎn)產(chǎn)所無名火，安全高效方便。電加熱夾層鍋主要由鍋體和支架組成，鍋體是由內(nèi)外形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層加入導(dǎo)熱油或水。電加熱夾層鍋以380V電力為熱源，夾層鍋內(nèi)裝電熱棒、電熱偶及導(dǎo)熱油(自配)，可以達(dá)到320度，有電控箱控制，內(nèi)部配備溫度控制系統(tǒng)。電加熱夾層鍋具有受熱面積大，加熱均勻、熱效率高，液體沸騰時(shí)間短，加熱溫度容易控制等。

依據(jù)結(jié)構(gòu)可以分為：固定式和可傾式(傾斜出料，可傾斜角度為90度，傾轉(zhuǎn)方式為手動(dòng)式翻轉(zhuǎn))
 
依據(jù)工藝可以分為：根據(jù)工藝不同可設(shè)不帶攪拌和帶攪拌。
 
依據(jù)容積可以分為：50L 100L 200L 300L 400L 500L 600L 800L 1000L

不銹鋼電加熱可傾式蒸煮夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點(diǎn)。夾層鍋廣泛應(yīng)用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備。
 

操作

1將物料加入鍋中。

2攪拌。

3開啟進(jìn)汽閥門，向夾層內(nèi)通蒸汽(蒸汽壓力≤0.10Mpa)同時(shí)打開疏水閥，關(guān)閉旁通閥，加熱至規(guī)定時(shí)間。

4待物料達(dá)到要求時(shí)，關(guān)閉進(jìn)汽閥門，停止攪拌。

5手握手柄，使反應(yīng)鍋慢慢傾斜將液體從鍋內(nèi)倒出。

6液體流完后，用純化水對可傾式反應(yīng)鍋清洗。

7注意壓力表壓力，使之保持在≤0.10Mpa，且能保持加熱要求。

8檢查可傾式反應(yīng)鍋安全閥的靈敏性。

9定期對油密封閥檢查，防止漏油。