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餐飲廢水的定義有幾種說法：其一指餐飲廢水即餐飲業(yè)和單位食堂產(chǎn)生的殘?jiān)蛷U料，還有一種說法是指飯店、賓館等飲食行業(yè)排放的含油潲水。潲水包括淘米水、米湯、剩飯菜、魚刺、骨渣、瓜菜皮等。

一、餐廳食堂污水處理設(shè)備特點(diǎn)

1.結(jié)構(gòu)緊湊，占地面積小，可選擇地上或埋入地下，設(shè)備上部栽種花草或建設(shè)小型建筑物。

2、對(duì)周圍環(huán)境無影響，污泥產(chǎn)出量少，噪音小。

3、工藝新、效果好、使用壽命長；

4、采用重力流，節(jié)省能源；

5、操作簡便，維修方便；

6、全自動(dòng)控制、無需專業(yè)人員管理；

7、設(shè)備可按標(biāo)準(zhǔn)制造、也可根據(jù)用戶的需要特殊設(shè)計(jì)布置；

8、該設(shè)備以生化處理為核心，集生化處理、沉淀、消毒等單元處理為一體，處理水質(zhì)穩(wěn)定性好。

餐廳食堂污水處理設(shè)備工藝流程

預(yù)處理系統(tǒng)：調(diào)節(jié)池及混凝氣浮池主要起穩(wěn)定水質(zhì)水量、并去除或降低廢水中影響后續(xù)生化處理的有機(jī)及無機(jī)物質(zhì)。由于廢水進(jìn)水水質(zhì)中pH值較低，屬酸性廢水，且油類含量較高，這里采用加堿中和一混凝氣浮法。

生化處理系統(tǒng)：

SBR池，主要起去除廢水中溶解性有機(jī)物質(zhì)的作用。為增強(qiáng)生化處理系統(tǒng)的穩(wěn)定性以及抗沖擊能力，采用SBR(序批式活性污泥法)一PAcT(投料式活性污泥法)。

在曝氣池中投加粉末活性炭，能夠去除生化法不能去除的某些溶解性有機(jī)物，提高對(duì)COD和BOD，的去除率。污泥處置采用污泥濃縮一機(jī)械脫水的方法。濃縮池上清液入調(diào)節(jié)池再行處理，泥餅外運(yùn)作進(jìn)一步的妥善處置。