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豆制品烘干殺菌設(shè)備生成過程介紹
豆制品烘干殺菌設(shè)備生成過程介紹
豆制品烘干殺菌設(shè)備適用于豆制品等農(nóng)產(chǎn)品的快速烘干,迅速蒸發(fā)豆制品中的大部分水分,達(dá)到干燥產(chǎn)品的目的,由于微波加熱均勻,因此可極大程度的保存產(chǎn)品的活性,防止?fàn)I養(yǎng)成分遭受,提升產(chǎn)品品質(zhì),同時設(shè)備節(jié)省能耗,與遠(yuǎn)紅外加熱相比,節(jié)能30%以上,是一款工藝*的微波烘干設(shè)備。
豆制品呈圓錐形或長圓形,含有豐富的維生素等,能增加飯量,增強(qiáng)體力,改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀;含有一種物殊物質(zhì),能加速新陳代謝,促進(jìn)荷爾蒙分泌,保健皮膚;富含*,可以控制心臟病及冠狀動脈硬化,降低*,深受老百姓的喜愛。由于工業(yè)化的生產(chǎn)豆制品的烘干已經(jīng)由傳統(tǒng)的晾曬轉(zhuǎn)變?yōu)闊犸L(fēng)對流烘干、熱泵烘房式烘干等。隨著微波技術(shù)在生產(chǎn)加工行業(yè)的應(yīng)用日益成熟,人們發(fā)現(xiàn),采用微波烘干設(shè)備烘干豆制品,烘干速度快、時間短,加熱升溫時間快,無需預(yù)熱,熱效率高,適合大批量的豆制品生產(chǎn)。
1、加熱迅速,加熱均勻,烘干速度快,產(chǎn)品品質(zhì)好。微波的穿透性很強(qiáng),可以直接穿透豆制品,被豆制品中的極性吸收而迅速發(fā)熱,無需熱傳導(dǎo)過程,因此可以在極短的時間內(nèi)烘干產(chǎn)品;由于水的吸收微波的能力很強(qiáng),因此烘干機(jī)含水分多的地方單位時間內(nèi)吸收的微波越多,因此豆制品加熱均勻,沒有熱梯度,不會因溫差過大而導(dǎo)致豆制品品質(zhì)下滑,產(chǎn)品品質(zhì)好。
2、有效殺菌、滅霉、保鮮。微波的殺菌滅酶作用是微波電場的熱效應(yīng)與生物效應(yīng)雙重作用的結(jié)果,豆制品僅需在75-85℃的微波場中2-3分鐘,其附帶的細(xì)菌、霉菌、大腸桿菌等被有效殺滅;由于加熱溫度低,速度快,時間短,因此可大程度的保存物料的活性和食物中的維生素、原有的色澤和營養(yǎng)成分。
3、工藝*,安全無害。設(shè)備應(yīng)用人機(jī)界面和PLC系統(tǒng)自動化控制,實(shí)時,操作簡單,一鍵設(shè)定,系統(tǒng)全自動;由于微波能是控制在金屬制成的加熱室內(nèi)和波導(dǎo)管中工作,所以微波泄露極少,沒有放射線危害及有害氣體排放,不產(chǎn)生余熱和粉塵污染,既不污染食物,也不污染。
豆制品烘干殺菌設(shè)備采用隧道式結(jié)構(gòu),主要采用不銹鋼板制造,有*的隔熱保溫性能,工作好;設(shè)備體積小,安裝簡單,易于與前后工序連成流水線,降低勞動強(qiáng)度,提高整體生產(chǎn)效率。