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茶葉殺青干燥設(shè)備對(duì)我國(guó)茶葉制造貢獻(xiàn)極大

閱讀:838        發(fā)布時(shí)間:2020/1/13
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  茶文化是我國(guó)一個(gè)發(fā)展已久的文化,茶葉制造自然離不了茶葉的干燥,用微波技能進(jìn)行茶葉殺青、干燥和有效成分提取,作為現(xiàn)代茶葉深加工技能之一,茶葉殺青干燥設(shè)備使用技能已經(jīng)開(kāi)端向規(guī)?;a(chǎn)發(fā)展。由于茶葉中含有水分,水分子在微波電磁場(chǎng)中被極化,具有偶極子特性,并隨著電磁場(chǎng)的頻率不斷地改變極性方向,分子作高速振蕩,發(fā)生摩擦熱,使茶葉從內(nèi)部深層升溫,而且遍地溫度共同。使用微波加熱的這一特性,能使茶葉快速升溫,到達(dá)鈍化酶的臨界點(diǎn)溫度,加快茶葉結(jié)構(gòu)水的遷移,非常適合于綠茶殺青工藝和茶葉后期干燥作業(yè)。
 

茶葉殺青干燥設(shè)備

  由此可見(jiàn),微波技能用于茶葉的殺青和干燥是一種比較好的方法,使用的關(guān)鍵是如何匹配微波頻率、功率、物料運(yùn)行速度、茶葉殺青干燥設(shè)備的結(jié)構(gòu)及研究出微波技能用于茶葉殺青、干燥工藝的技能規(guī)范等。微波殺青、干燥是微波發(fā)生器將微波輻射到殺青、干燥的物料并穿透到內(nèi)部,誘使物料的水等極性分子隨之同步旋轉(zhuǎn),每秒鐘旋轉(zhuǎn)幾十億次。如此高速旋轉(zhuǎn)的結(jié)果,使物料瞬時(shí)發(fā)生摩擦熱,導(dǎo)致物料表面與內(nèi)部一起升溫,且內(nèi)部溫度高于物料表面溫度,使得酶失去活力、一起部分水分子蒸發(fā),到達(dá)殺青、干燥目的。這種殺青、干燥辦法的特色是加熱時(shí)刻短,其熱傳遞方向從內(nèi)向外與濕傳遞方向也共同,不同于慣例加熱方法需求一定時(shí)刻才能將熱量從外部加熱到物料內(nèi)部,存在表里溫度差和濕、熱傳遞方向相反的問(wèn)題。
  茶葉殺青干燥設(shè)備能透入物料內(nèi)部加熱以及無(wú)需高溫?zé)峤橘|(zhì)的特色,當(dāng)使用于茶葉加工時(shí),從根本上改變了依靠高溫介質(zhì)和熱傳導(dǎo)方法加熱升溫的慣例加熱方法,由于微波電磁場(chǎng)在殺青、干燥過(guò)程中具有非熱效應(yīng),大大縮短了時(shí)間,具有省時(shí)省力的*優(yōu)勢(shì)。

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