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千頁豆腐斬拌機(jī)/豆干斬拌機(jī)細(xì)節(jié)處理/買制漿設(shè)備須知
閱讀：679 發(fā)布時間：2018-10-12千頁豆腐斬拌機(jī)/豆干斬拌機(jī)細(xì)節(jié)處理/買制漿設(shè)備須知【點(diǎn)開展臺/查看電聯(lián)/請致電】說起千頁豆腐斬拌機(jī)很復(fù)雜、外形與其他設(shè)備相同，刀與其他肉餡斬拌機(jī)刀對于老司機(jī)來說差距明顯，新手很難發(fā)現(xiàn)誤差。而且千頁豆腐斬拌機(jī)以乳化為主，斬切力度與肉斬拌機(jī)的斬切力度不同。內(nèi)部核心。市場水分很大，購買需謹(jǐn)慎。如果您需要千頁豆腐斬拌機(jī)，對于細(xì)節(jié)不明白，請查看本貼內(nèi)容，了解清楚，方可購買。
一、千頁豆腐斬拌機(jī)/豆干斬拌機(jī)細(xì)節(jié)處理 ：.斬拌機(jī)的自身優(yōu)勢
1、斬鍋材質(zhì)，國內(nèi)性價比高的斬拌機(jī)斬鍋就是河北唐山鍋。我廠一直堅持使用常溫存放一年以上的唐山鍋體，這是因為鍋體經(jīng)過一年四季的自然熱脹冷縮，鍋體自然定型，用戶在使用過程更加穩(wěn)定。
2、斬刀與鍋體間隙，市場上絕大多數(shù)的斬拌機(jī)刀與鍋之間的間隙都是5mm左右，我廠的斬拌機(jī)刀鍋間隙控制在1.5mm的范圍之內(nèi)。這樣能夠保證斬拌機(jī)的斬切細(xì)膩度、乳化度，是做丸子、烤腸、魚豆腐、火鍋料的、包子蔬菜，以及肉精斬切的*設(shè)備，可大大提高產(chǎn)品的彈性和脆性，保證口感要求。不同機(jī)型，刀具不同，自身功能也有差距。
3、刀軸材質(zhì)，斬拌機(jī)的刀軸必須是304食品級不銹鋼的，因為食品類斬切加工過程含水量較高，普通45#碳鋼軸很容易生銹，軸承2周左右就不管用了，這也是很多廠家斬拌機(jī)便宜的原因之一。
4、主電機(jī)，皮帶輪，我廠選用的電機(jī)全部是開元純銅線大功率電機(jī)，歐標(biāo)皮帶輪，所謂的大馬拉小車，機(jī)器的使用壽命更長久。
5、機(jī)器安全保護(hù)：我廠的高速斬拌機(jī)全部具有雙保護(hù)功能，確保工人在任何違章操作情況下機(jī)器能夠啟動自動保護(hù)，斷電不工作。相比具有單保護(hù)的斬拌機(jī)安全性更高。
6、機(jī)器震動：市場上很多斬拌機(jī)震動超差，也就是說斬拌機(jī)的四條支腿必須采用地腳螺栓固定或者是增加四個皮輪子以減震，要不然機(jī)器會慢慢移動。我廠的斬拌機(jī)無需另外固定，只需要放置在平整地面上即可
二、千頁豆腐斬拌機(jī)/豆干斬拌機(jī)細(xì)節(jié)處理 ：應(yīng)用范圍
適用于企業(yè)、budui、高校食堂、各類快餐店、飯店、肉品加工廠、蔬菜水果加工廠、調(diào)味品廠、藥品加工廠等場所。整機(jī)由鋁鎂合金制造，刀片采用特殊鋼制造堅固耐用，料盤與刀片弧度高度互相吻合，能將肉餡、肉糜、海鮮品及干果類、水果、蔬菜、藥材等產(chǎn)品進(jìn)行粉碎及攪拌等功能。切出來的食材精細(xì)，機(jī)身帶有安全開關(guān)，打開刀盤，機(jī)器即刻停止運(yùn)作。符合食品級別要求，美觀大方，該機(jī)結(jié)構(gòu)緊湊、造型美觀、快速、噪音小，與食品接觸的零部件均采用鋁鎂合金制作，適用于廣大用戶的生產(chǎn)需求。不同的產(chǎn)品工藝選購不同的斬拌機(jī)機(jī)型、系列。
三、千頁豆腐斬拌機(jī)/豆干斬拌機(jī)細(xì)節(jié)處理：內(nèi)部精髓
1.結(jié)構(gòu)組成
整機(jī)由鋁鎂合金鑄造，內(nèi)部主要結(jié)構(gòu)有鋁鎂合金料盤、料盤蓋、進(jìn)口特殊刀具、進(jìn)口電機(jī)、高速細(xì)切裝置等組成。
2.工作原理
本機(jī)工作原理是，利用高速旋轉(zhuǎn)的刀 具在水平旋轉(zhuǎn)的料盤內(nèi)將物料如：肉類、瓜果、蔬菜進(jìn)行 切碎切細(xì)，用以制作餡料等目的。
3.內(nèi)部精髓
蛋白豆腐斬拌機(jī)與肉丸斬拌機(jī)的本質(zhì)區(qū)別，就是機(jī)身功能的區(qū)別、肉丸以斬切為主、乳化輔助。而千頁豆腐、豆干斬拌機(jī)以乳化、細(xì)化、固化、鎖水為主、斬切輔助。必須要求高速度*斬切，速度越快，千頁豆腐、豆干越嫩，硬度越大，脆度越高，鎖水能里越強(qiáng)，千頁豆腐口感越好，千頁豆腐的成本價格越低，專業(yè)高速的情況下，必須保證，刀，軸，鍋，同步、同心、同軸、確保摩擦為零，發(fā)力一致，確保斬拌機(jī)的使用年限，屬于千頁豆腐斬拌機(jī)*技術(shù)。模仿不來。
四、千頁豆腐斬拌機(jī)/豆干斬拌機(jī)細(xì)節(jié)處理：技術(shù)參數(shù)
型號 | 生產(chǎn)能力（KG） | 料鍋容量L | 功率 | 斬刀數(shù)量（把） | 斬到zui高轉(zhuǎn)速（r/MIN） | 斬鍋戰(zhàn)速（R/MIN） | 主機(jī)尺寸 |
ZB-80B | 60-70 | 80L | 22KW | 6 | 4500可調(diào)節(jié)變頻 | 8-12 | 2100*1320*1200 |
ZB-125B | 90-100 | 125L | 26KW | 6 | 4500可調(diào)節(jié)變頻 | 8-12 | 2400*1420*1300 |
五、千頁豆腐斬拌機(jī)/豆干斬拌機(jī)細(xì)節(jié)處理：安裝調(diào)試及操作使用說明
1、將本機(jī)移至到寬敞、明亮、平穩(wěn)的地方確保機(jī)器不會晃動。
2、檢查電源電壓是否與銘牌的一致，電源插座必須有牢固接地。
3、檢查切刀的鎖緊母螺是否上緊，并蓋好料蓋。
4、上緊料盤后端的滑板。
5、開機(jī)前掀開料蓋，檢查料盤內(nèi)是否有異物。
6、將插頭插上電源，啟動開關(guān)為低速擋。
7、開動馬達(dá)。
8、將原料緩慢均勻加入料盤中，不能過多，
9、工作中物料如溢滿1分高，微動開關(guān)自動停止，然后持把手
輕壓下復(fù)原。
10、工作完成后，關(guān)閉電源。
注意：本設(shè)備的安裝與接線，應(yīng)由有資質(zhì)的熟練技術(shù)人員進(jìn)行。
六、千頁豆腐斬拌機(jī)/豆干斬拌機(jī)細(xì)節(jié)處理：安全注意事項
1、嚴(yán)禁將工具零件及其它雜物放置于設(shè)備表面，以防發(fā)生危險。
2、當(dāng)機(jī)器工作時，切不可將手伸入機(jī)器內(nèi)部以免發(fā)生危險。
3、當(dāng)給設(shè)備進(jìn)行清潔或維護(hù)保養(yǎng)時，必須先將電源關(guān)閉。
4、所投入機(jī)器的待加工原料應(yīng)低于設(shè)備的額定容量。
5、嚴(yán)禁一次性將體積過大或過硬的原料加入料盤當(dāng)中。
6、每次一定注意用完切斷電源，刷洗切斷電源，保養(yǎng)切斷電源，重要的事說三遍，切斷電源，切斷電源，切斷電源。。
七、千頁豆腐斬拌機(jī)/豆干斬拌機(jī)細(xì)節(jié)處理：維修保養(yǎng)
1、機(jī)器使用完成后關(guān)閉電源，清洗機(jī)器請用濕布轉(zhuǎn)擦即
可。也可用高壓水槍清洗，注意按鈕開關(guān)部位，用熟料薄蓋一下
2、請定期檢查機(jī)器斬拌刀磨損情況。
3、刀軸前密封部位，應(yīng)每周至少清理一次。
4、嚴(yán)禁用水直接沖洗操作面板及控制柜。
5、設(shè)備使用時，需要在第三個月后*更換液壓油一次
6、設(shè)備換油后，應(yīng)每半年*更換液壓油一次。
7、使用機(jī)器前必須查看機(jī)器各部位是否有阻礙物，然后才可開機(jī)。
如果您需要一臺千頁豆腐斬拌機(jī)，豆干斬拌機(jī)、Q嫩豆干斬拌機(jī)，或者是千頁豆腐鹵味斬拌機(jī)，香豆腐斬拌機(jī)，請去正規(guī)廠家購買如春秋、老企業(yè)制作千頁豆腐設(shè)備的大型設(shè)備廠家，設(shè)備有保障，技術(shù)*，而且配方經(jīng)典，屬于市場上的配方技術(shù)，然您買千頁豆腐設(shè)備更放心，少花錢。供應(yīng)80斬拌機(jī)、125斬拌機(jī)、200斬拌機(jī)、330斬拌機(jī)等。