已經有越來越多的人想在餐飲行業(yè)中大展拳腳，選擇開一家回轉火鍋店是*，傳統(tǒng)的火鍋像正規(guī)的飯店一樣需要大廚師，順菜生，傳菜生，服務員等等，回轉火鍋店不同，它不需往里面投入太多的精力就可以賺個滿盆金，不需要額外的增加服務員，也不需要什么大廚師，哪怕一個姑娘也都是可以搞定的，因為基本上就是洗菜、打掃衛(wèi)生、照顧好顧客就可以了。那開旋轉火鍋店需要注意的問題有哪些呢?

1｜ 口碑 ｜

　　消費者口碑并不是*的

　　我們認為，餐飲業(yè)已經分成了兩個陣營：一個是在做餐館，一個是在做公司。

　　做餐館，只需要建立一個口碑，即消費者口碑就足夠了。因為，餐館的服務半徑是局限的。

　　現在不同，很多餐館已經“公司化”，做連鎖化，做規(guī)模。規(guī)模越大，涉及的鏈條越長；鏈條越長，則品牌的勢能隨之衰減。

2｜ 榜樣 ｜

　　同一個生態(tài)圈的“敵人”就是的榜樣

　　關于榜樣，我們特別推崇這句話：榜樣就在身邊。

　　為什么這樣說？

　　因為，企業(yè)發(fā)展史，就是升級、升級、打老怪。

　　不過，很多企業(yè)往往急于求成，本身只是一個蚊子、蟑螂的體量，卻在學習鱷魚、獅子的生存技術。

　　離你zui近的，也是你zui值得學習的。

　　因此，我們認為，zui值得餐飲老板真正學習的，恰恰就是身邊的優(yōu)秀者——因為彼此體量相當，又在同一個“生態(tài)圈”：

　　 1、發(fā)展環(huán)境基本相同； 

　　 2、消費群基本相同；

 　　3、市場成本結構基本相同；

 　　4、文化認知基本相同。

　　從很多企業(yè)的發(fā)展來看，用這個“生態(tài)圈”的生存智慧，會讓學習的成果，更快速變現。

　　而隨著企業(yè)從蚊子、蟑螂成長為鱷魚、獅子，學習的榜樣也隨之改變?yōu)轺{魚、獅子