餐廳的產(chǎn)品賣(mài)多久合適?

這其實(shí)還是菜品的定位問(wèn)題，也和營(yíng)銷(xiāo)等有關(guān)。

這個(gè)問(wèn)題，會(huì)讓經(jīng)營(yíng)者更加細(xì)化自己的菜品，從而設(shè)計(jì)菜品的生命周期。

每個(gè)菜品都有自己的壽命，消費(fèi)者更喜歡新鮮，所以，每個(gè)菜品，經(jīng)營(yíng)者都要讓它時(shí)時(shí)常新，看消費(fèi)者膩味了，就推新菜，讓消費(fèi)者常吃常新。

消費(fèi)者為什么來(lái)你的店里吃?

外面那么多店，消費(fèi)者為什么去你的店里吃?

搞清楚消費(fèi)者來(lái)店里吃什么之后，就要考慮餐廳憑什么能吸引消費(fèi)者了。

憑與眾不同的味道?憑熱情細(xì)致的服務(wù)?憑新鮮刺激的環(huán)境體驗(yàn)?一個(gè)餐廳，務(wù)必要搞清楚吸引消費(fèi)者的點(diǎn)在哪里。

產(chǎn)品好吃，哪家餐廳的不好吃?得做到讓消費(fèi)者記住，非來(lái)你家不可。說(shuō)白了，就是你家餐廳的差異性和稀缺性。