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詳細(xì)介紹
保證鍋內(nèi)菜湯的新鮮。菜湯如過夜，金屬制的火鍋及其表面鍍層都會與火鍋內(nèi)的湯汁發(fā)生反應(yīng)，從而促使金屬離子溶解在湯汁中，并且兩者接觸的時間越長，溶解的金屬離子越多。蒸汽火鍋設(shè)備一些金屬離子還會促使其所產(chǎn)生的硫醇等化合物溶解在湯中，人若食用了這種湯汁，則會引起嘔吐等癥狀，嚴(yán)重時還會引起中毒現(xiàn)象。
不要放過多的辣椒。過多的辣椒會刺激胃黏膜，誘發(fā)胃腸疾病及皮膚病的發(fā)生，所以吃火鍋時辣椒調(diào)料易少放。特別是對于那些胃及十二指腸潰瘍患者、痔瘡患者來說，吃火鍋時一定要少放或干脆不放辣椒。
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