一杯啤酒永遠(yuǎn)離不開(kāi)重要的四個(gè)基本元素：

1. 水。自釀啤酒設(shè)備，水能非常直接地影響到啤酒的品質(zhì)，很多歐洲中部如德國(guó)、捷克、奧地利的啤酒能走上淡爽拉格風(fēng)，很大的原因是水好。

2. 啤酒花。增加啤酒的苦度、香味等風(fēng)味，現(xiàn)代生產(chǎn)可以用整花、液體提取物或顆粒提取物。但相較啤酒歷史，它是比較晚才被發(fā)現(xiàn)的(公元11世紀(jì))。3. 酵母。它的作用時(shí)把所有的糖分，分解為二氧化碳和酒精，以及產(chǎn)生一些其他的分解產(chǎn)物，形成*的風(fēng)味。酵母的發(fā)現(xiàn)，也是人類(lèi)科技發(fā)展的結(jié)果，目前大類(lèi)上分為艾爾酵母和拉格酵母，拉格酵母出現(xiàn)更晚，也導(dǎo)致在15世紀(jì)之后才開(kāi)始有現(xiàn)代意義上的拉格啤酒。

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