牛肉干速凍機(jī)

牛肉干速凍機(jī)

隧道式速凍機(jī)特點(diǎn)：高強(qiáng)度不銹鋼網(wǎng)帶用SUS304不銹鋼高強(qiáng)度彈簧鋼絲進(jìn)口設(shè)備制作。迎風(fēng)面積大，因而不易結(jié)霜，可長(zhǎng)時(shí)間連續(xù)生產(chǎn)。網(wǎng)帶上適用于擺放大小不同的凍品凍結(jié)，*平滑的網(wǎng)面使凍品幾乎不留印記。

速凍機(jī)工作特點(diǎn)  
1.凍結(jié)效率高，凍結(jié)產(chǎn)品種類(lèi)多  
2.實(shí)現(xiàn)食品的連續(xù)單體速凍。  
3.采用機(jī)械風(fēng)冷裝置，專(zhuān)業(yè)隧道式速凍機(jī)工作原理，能耗低。  
4.采用高壓風(fēng)機(jī)、網(wǎng)帶采用變頻調(diào)節(jié)和時(shí)間指示器實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)確加工。  
5.采用連續(xù)清洗、干燥裝置，清潔衛(wèi)生。  
6.在－32℃溫度下實(shí)現(xiàn)快速冷凍。  
7.凍結(jié)產(chǎn)品種類(lèi)繁多，除適用于果蔬類(lèi)食品連續(xù)凍結(jié)外，在不增添設(shè)施和改變裝置的情況下，還可以適用于海產(chǎn)品，如扇貝丁、蝦仁、魚(yú)片等連續(xù)快速凍結(jié)。  
8.沖霜間隔時(shí)間長(zhǎng)，保證生產(chǎn)的連續(xù)性。

食品在凍結(jié)過(guò)程中會(huì)發(fā)生各種各樣的變化 ，如物理變化（體積 導(dǎo)熱性 比熱 干耗變化等）化學(xué)反應(yīng)（蛋白質(zhì)變性色變等）細(xì)胞組織變化和微生物變化等?？焖賰鼋Y(jié)食品的特點(diǎn)，大限度地保持了食品原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和色香味，也就是說(shuō)速凍冷庫(kù)就是凍結(jié)過(guò)程中保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達(dá)到大的可逆性

速凍機(jī)特征優(yōu)點(diǎn)：    
1.蒸發(fā)器：采用銅管鋁翅片的變片距設(shè)計(jì)，延長(zhǎng)了沖霜間隔時(shí)間。  
2.高壓風(fēng)機(jī)：保證凍品處于懸浮運(yùn)動(dòng)狀態(tài)，使凍品不粘結(jié)。
3.標(biāo)準(zhǔn)保溫絕熱板組裝快，結(jié)合緊密，保溫效果好。
4.蒸發(fā)溫度采用－32℃與凍結(jié)溫度為－40℃相比，系統(tǒng)節(jié)約能源25％左右。
5.綜合電控箱可以控制網(wǎng)帶走速，控制生產(chǎn)時(shí)間，顯示轉(zhuǎn)速及庫(kù)內(nèi)度。

隧道式速凍機(jī)適用范圍:調(diào)理食品、冰淇淋、面點(diǎn)、分割肉禽、水產(chǎn)類(lèi)、油炸類(lèi)食品、小包裝食品等。