蒸煮設(shè)備肉制品鹵煮殺菌機(jī)殺菌裝置特性：
一、所有機(jī)械設(shè)備均由不銹鋼制成(除電氣元件外)，便于清洗，并充分考慮食品衛(wèi)生安全及安全的相關(guān)法律法規(guī)。
二、選擇進(jìn)口溫度傳感器，并在進(jìn)口和出口各安裝一個(gè)，以保證溫度偏差??；
三、烘干槽選用3mm不銹鋼加工；承壓部位選用2mm不銹鋼加工；模板支架選用100×50×2mm不銹鋼加工；保溫和保溫作業(yè)外包選用mm不銹鋼加工；頂蓋選用1.3mm不銹鋼加工；整個(gè)設(shè)備的滾動(dòng)軸承和帶座軸承全部選用不銹鋼加工；
(44)機(jī)械設(shè)備和機(jī)械設(shè)備的靴襯全部選鏈都要彎曲，以減輕靴襯抗拉性能。
5)循環(huán)泵前加裝過(guò)濾裝置(選擇三角網(wǎng)孔過(guò)慮)，以避免槽體殘?jiān)诒脙?nèi)長(zhǎng)時(shí)間堵塞，并在槽體除菌(制冷)循環(huán)系統(tǒng)中長(zhǎng)時(shí)間卡住；過(guò)濾裝置清除口選用無(wú)工具拆卸，讓殘?jiān)那宄?jiǎn)單易行。從而使整個(gè)循環(huán)泵的清洗、維修及保養(yǎng)過(guò)程，方便地避免了所有儲(chǔ)水箱被排空，減少了資源消耗。
6)輸送鏈板全部選用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)SUS304不銹鋼加工，節(jié)徑38.1mm，板厚1.3mm，串軸直徑φ11mm，鏈片直徑2mm，沖床直徑φ5mm，傳動(dòng)鏈寬度100mm。

蒸煮設(shè)備肉制品鹵煮殺菌機(jī)由電機(jī)、減速器、鏈輪、傳動(dòng)鏈組成的齒輪驅(qū)動(dòng)輸送網(wǎng)鏈轉(zhuǎn)動(dòng)，完成原料運(yùn)輸。機(jī)械設(shè)備的蒸汽管路分布在浸煮槽底端，設(shè)置兩個(gè)蒸汽分控閘閥，調(diào)節(jié)浸煮槽前后各段蒸汽進(jìn)給量，從而控制各段溫度的加溫平衡。機(jī)械干燥槽內(nèi)設(shè)有兩個(gè)測(cè)溫位置，前后左右各一處，便于觀察原料的溫度狀況。尾端網(wǎng)鏈向上提升，離開浸煮槽后，當(dāng)然要瀝干。各種體位按鍵結(jié)構(gòu)緊湊，便于操作，提升溫度顯示信息，可設(shè)置蒸制時(shí)間，到時(shí)間后報(bào)警。方便器皿進(jìn)行逐步冷卻，這樣既可防止過(guò)溫引起的口感損傷，又可避免器皿焊接應(yīng)力的突然變化而引起碎瓶或瓶形變形。