 |
諸城市坤盛食品機(jī)械有限公司
主營產(chǎn)品： 果蔬清洗設(shè)備,毛輥清洗機(jī),電熱鍋,殺菌釜 |
會(huì)員1.png)
公司信息
滾揉機(jī)常見分類與工作原理
2018-8-29 閱讀(3809)
| 提 供 商 | 諸城市坤盛食品機(jī)械有限公司 | 資料大小 | 139.4KB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片 | 【點(diǎn)擊查看】 | 下載次數(shù) | 172次 |
| 資料類型 | PDF 文件 | 瀏覽次數(shù) | 3809次 |
滾揉機(jī)是利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打、腌漬作用。滾揉機(jī)可以使肉均勻的吸收腌漬，可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；可以提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強(qiáng)保水性，增加出品率；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu),節(jié)能。整機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。
滾揉機(jī)是利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打、腌漬作用。
真空滾揉機(jī)適用于各類禽肉制品、分割禽肉制品、大塊肉食制品以及各種西式火腿類原料肉的腌制。
滾揉機(jī)分類可分為；真空滾揉機(jī)、自吸式真空滾揉機(jī)、全自動(dòng)真空滾揉機(jī)、偏口式真空滾揉機(jī)、無真空滾揉機(jī)、變頻真空滾揉機(jī)等類型。
設(shè)備選型必須根據(jù)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，從技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)合理方面綜合考慮，既要滿足生產(chǎn)、工藝和食品衛(wèi)生的要求，又能綜合考慮以少的投資選購高質(zhì)量、率、功能全和能耗小的產(chǎn)品，獲得的經(jīng)濟(jì)效益。
從運(yùn)行穩(wěn)定的角度來說，合理的設(shè)備選型要保證生產(chǎn)操作簡便、清洗和維修方便、運(yùn)行可靠、出現(xiàn)故障少，此外還要考慮配套性好和選用必要的備用設(shè)備，保證在重要設(shè)備檢修期間也能進(jìn)行正常生產(chǎn)。
實(shí)際生產(chǎn)中，進(jìn)行設(shè)備選型時(shí)要全面考慮如下方面：
1、生產(chǎn)能力匹配。
2、滿足工藝條件要求。
3、性能價(jià)格比合理性原則。
4、相互配套原則。
5、可靠性原則。
6、兼容性原則。
