豆干殺菌鍋，五香豆干殺菌鍋，麻辣豆干殺菌鍋，豆制品高溫殺菌鍋等

除用于種豆干，豆制品的高溫殺菌以外，豆干殺菌鍋還對(duì)密封罐頭、軟包裝、

袋裝、盒裝、PPT瓶、玻璃瓶裝等食品的高溫滅菌。

豆干殺菌鍋，廣泛用于醬菜，肉制品、豆制品、蛋制品、家禽業(yè)、果蔬、茶飲

料及休閑食品，中草藥，醫(yī)藥行業(yè)等領(lǐng)域的殺菌處理!

1、設(shè)備特性：

豆干殺菌鍋，不銹鋼豆干殺菌鍋，以有一定的壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面

積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)，配有壓

力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。

2、設(shè)備結(jié)構(gòu)：

豆干殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開(kāi)啟裝置、安全聯(lián)鎖裝、軌道、殺菌盤(pán)、蒸汽噴管

及若干管口等組成。

鍋蓋密封采用硅膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長(zhǎng)。

二、【產(chǎn)品分類(lèi)及選擇規(guī)律】：

從控制方式上分有四種:

1、手動(dòng)控制型：

所有閥門(mén)和水泵均由手動(dòng)控制，包括加水、升溫、保溫、降溫等工序。

2、電氣半自動(dòng)控制型：

壓力由電接點(diǎn)壓力表控制，溫度由傳感器（pt100）和進(jìn)口溫控儀控制（精度為

±1℃），降溫過(guò)程由人工操作。

3、半自動(dòng)控制型：

采用芯片和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號(hào)和溫度信號(hào)進(jìn)行處理，可以儲(chǔ)存殺

菌工藝，控制精度高，溫控可達(dá)±1℃。

4、全自動(dòng)控制型：

全部過(guò)程都有PLC和觸摸屏控制，可以儲(chǔ)存殺菌工藝，操作工只需按啟動(dòng)按鈕即

可，殺菌完畢后自動(dòng)報(bào)警，溫控精度可達(dá)±0.5℃。

【從殺菌方式上分有四種】：

1、熱水循環(huán)式殺菌：豆干殺菌鍋，五香豆干殺菌鍋，殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被

熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。

2、蒸汽式殺菌：豆干殺菌鍋，是將食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進(jìn)蒸汽升溫，由于在殺菌過(guò)程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn)，所以這種方式熱分布不是均勻。

3、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過(guò)程是通過(guò)裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中。

噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻*，而且升溫和冷卻

速度迅速。

能全面、快速、穩(wěn)定的對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。

4、側(cè)噴調(diào)理式殺菌：側(cè)噴式殺菌鍋是適用于袋或盒裝類(lèi)食品的二次滅菌設(shè)備。

由工藝罐、熱交換器、各種泵閥、連接管道及PLC 觸摸屏組合的自控系統(tǒng)組成。

鍋內(nèi)軟水經(jīng)過(guò)換熱器換熱或冷卻后通過(guò)噴嘴不斷的向被殺菌物左右推動(dòng)噴射扇狀，

帶狀的波動(dòng)式熱水，熱擴(kuò)散快且熱傳遞均勻，

減小包 裝物受外界水質(zhì)的影響而產(chǎn)生的不美觀現(xiàn)象，對(duì)能源起到節(jié)能，食品殺菌工

藝屬于殺菌設(shè)備行業(yè)內(nèi)為*技術(shù)之一。