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| 殺菌設(shè)備類型 | 臥式 | 適用對(duì)象 | 乳制品,咖啡飲料 |
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微波殺菌機(jī)展示微波殺菌機(jī)概述常規(guī)熱力殺菌是通過熱傳導(dǎo)，對(duì)流或輻射方式將熱量從物料表面?zhèn)髦羶?nèi)部，要達(dá)到殺菌溫度，往往需要較長(zhǎng)的時(shí)間。微波殺菌是微波能與物料中細(xì)菌等微生物直接作用，熱效應(yīng)與非熱效應(yīng)共同作用
產(chǎn)品分類品牌分類
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產(chǎn)品簡(jiǎn)介
詳細(xì)介紹
米線微波殺菌設(shè)備 立威殺菌機(jī)
微波殺菌原理：主要靠生物效應(yīng)和熱效應(yīng)。微波對(duì)細(xì)胞的生物效應(yīng)是微波電場(chǎng)改變細(xì)胞膜斷面的電位分布，影響細(xì)胞膜周圍電子和離子濃度，從而改變細(xì)胞膜的通透性能，造成細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，細(xì)胞結(jié)構(gòu)功能紊亂，生長(zhǎng)發(fā)育受到抑制而死亡。微波的熱效應(yīng)是菌體由于吸收微波能升溫。使物料的水分子升溫?fù)]發(fā)，從而使細(xì)菌體內(nèi)蛋白質(zhì)同時(shí)受到無極性熱運(yùn)動(dòng)和每秒鐘24.5億次震蕩的作用，使其空間結(jié)構(gòu)變化或破壞，而使蛋白質(zhì)變性。蛋白質(zhì)變性后就失去生物活性。
米粉微波殺菌機(jī)微波對(duì)米粉進(jìn)行整體式加熱，克服了傳統(tǒng)的弊端，加熱迅速且產(chǎn)品質(zhì)量好。微波的強(qiáng)穿透性可以直接穿透物料，被物料中的極性分子吸收，迅速升溫發(fā)熱，不需熱傳導(dǎo)過程，克服了加熱慢的弊端；微波的選擇性加熱使物料表里加熱均勻，溫差小，保證了產(chǎn)品的品質(zhì)，不易出現(xiàn)糊化、焦化等現(xiàn)象，成品率高，產(chǎn)皮品質(zhì)好。
由于微波電場(chǎng)的熱效應(yīng)與生物效應(yīng)具有有*的殺菌性，因而采用微波烘干設(shè)備烘干米粉還能同時(shí)達(dá)到殺菌滅霉的效果。無需二次殺菌，烘干后的米粉達(dá)到食品安全的標(biāo)準(zhǔn)，儲(chǔ)存期可達(dá)數(shù)月，有效延長(zhǎng)保質(zhì)期。
米線微波殺菌設(shè)備特點(diǎn)：
1.殺菌速度快，不需預(yù)熱，直接作用物品。
2.殺菌均勻，內(nèi)外同時(shí)殺菌，可帶包裝同時(shí)進(jìn)行。
3.殺菌干凈不需防腐，長(zhǎng)期存放不霉變。
4.溫度可控，營(yíng)養(yǎng)不流失，并保持原有的色、香、味；
5.微波殺菌設(shè)備比其他設(shè)備殺菌節(jié)約時(shí)間，也更省電；
6.微波設(shè)備體積小占地面積少，維修操作方便是當(dāng)前理想的殺菌設(shè)備；
7.電子觸屏設(shè)計(jì)，操作更簡(jiǎn)單。
米線微波殺菌設(shè)備 立威殺菌機(jī)
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