不銹鋼漂燙機，肉類漂燙機漂燙工藝，目的是為了制止果蔬中酶的活性，以保持果蔬*的鮮活色澤，保留蔬菜香味，增進細胞的柔軟性，有利于水分的蒸發(fā)。不銹鋼漂燙機這個過程中需要應用到我們的公司生產(chǎn)的漂燙鍋，內(nèi)置蜂窩板，排列均勻，升溫快受熱均勻肉類漂燙機。

不銹鋼漂燙機設備特點：

1.整機采用不銹鋼制造（電器元件除外），清洗方便，滿足國家對食品衛(wèi)生的相關規(guī)定；

2.充分利用了杠桿物理性能，支撐點為省力點，鑒于內(nèi)框重量及內(nèi)框裝滿物料后的總重量較重，設備*杠桿設計加上雙液壓桿支撐，能有效起降物料，不銹鋼漂燙機并能保證不超負荷工作，*延長設備工作穩(wěn)定性及使用壽命。

3.為更好的讓設備排水、排雜*，設備底部采用斜低設計，以減少衛(wèi)生清洗死角清掃方便肉類漂燙機。

不銹鋼漂燙機漂燙技巧：

1.酶的失活可以防止蔬菜在貯存過程中的變色以及不好味道程度的加深。蔬菜的顏色是基于葉綠素和類胡蘿b素的存在，其也會因為酶的降解而得到保護。

2.豆角漂燙時加點堿。這是因豆角在生長過程中，不銹鋼漂燙機表面會形成脂肪性角質(zhì)物質(zhì)和大量的蠟質(zhì)。由于這些物質(zhì)遮蔽了豆角表皮細胞所含的葉綠素，因而豆角的碧綠色澤不突出，豆角的角質(zhì)和蠟質(zhì)物不溶于水，而只溶于熱堿水中，故在豆角漂燙時添少許堿，豆角便顯得碧綠。但須注意：加堿切忌過多，否則會影響菜肴的風味特色和營養(yǎng)價值肉類漂燙機。

不銹鋼漂燙機漂燙注意事項：

1.有特殊氣味的菜肴原料，不能與沒有異味的原料同用一鍋水，否則將會給沒有異味的原料染上異味。不同味的原料漂燙，也應分開處理，以免互相串味。不銹鋼漂燙機原料有老嫩之分，加工的塊、粒、片厚薄也有差別，漂燙后的顏色變化也有所不同，無色的原料，被有色原料漬染而變色。

2.原料因漂燙受熱，其營養(yǎng)成分都會在不同程度上受破壞，故漂燙要控制好時間。尤其是綠色蔬菜，要盡量縮短漂燙時間，以保護其所含維生素。因此，蔬菜的漂燙宜水多菜少火旺，若菜太多宜作多次處理。其他原料的漂燙也需注意投放量，掌握水與原料的比例肉類漂燙機。

不銹鋼漂燙機售后服務：

1、設備安裝完畢后，對貴公司的操作人員進行免費培訓，使之能夠掌握設備的操作方法和進行一般的維修保養(yǎng)。

2、對產(chǎn)品提供一年的免費保修。保修期滿后，不銹鋼漂燙機我公司對產(chǎn)品提供維護，只收取成本費。

3、當設備出現(xiàn)故障，我方接到貴公司通知后，我公司安排人員趕到現(xiàn)場維修，保障設備的正常運轉(zhuǎn)肉類漂燙機。