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       隨著中國(guó)現(xiàn)代化水平的提高，城市化進(jìn)程的推進(jìn)，中國(guó)已經(jīng)開(kāi)始正式步入老齡社會(huì)，老年人在中國(guó)人口中的比重也在逐漸增加。而隨著老齡社會(huì)的到來(lái)，養(yǎng)老事業(yè)開(kāi)始興起，養(yǎng)老院又開(kāi)始在全國(guó)各地興建，養(yǎng)老院食堂廚房項(xiàng)目開(kāi)始逐漸增加。而在設(shè)計(jì)養(yǎng)老院食堂時(shí)，需要我們注意些什么呢?作為四川專業(yè)的幼兒園廚房設(shè)施設(shè)備廠家，我們?cè)黾釉O(shè)計(jì)了多個(gè)養(yǎng)老院食堂廚房，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)。

　　作為專業(yè)的四川幼兒園廚房設(shè)備廠家，我們認(rèn)為，養(yǎng)老院廚房的設(shè)備和功能都有其特殊性，因此，在設(shè)計(jì)養(yǎng)老院廚房時(shí)，需要注意以下幾點(diǎn)：

　　由于適老化配餐要求，廚房?jī)?nèi)需要設(shè)立專門的餐食分裝區(qū)和專門的特殊飲食制作區(qū)。

　　其廚房應(yīng)該包括主副食加工間、主食庫(kù)、副食庫(kù)、冷藏室、配餐間、消毒間等。

　　平面設(shè)計(jì)應(yīng)滿足操作流程、合理組織內(nèi)部交通流線，避免生、熟食物的流線交叉。

　　廚房的人員操作和食品的處理運(yùn)輸流程要順暢，生熟不交叉，冷熱不交叉，干凈和臟亂不交叉，物料出入口和人員要區(qū)分。

　　廚房?jī)?nèi)各區(qū)域要及時(shí)清潔，廚房地面要保持干凈，甚至要沖洗地面。

　　廚房?jī)?nèi)的點(diǎn)心間應(yīng)配有工作臺(tái)洗滌池蒸煮排氣設(shè)施。

　　清潔操作區(qū)內(nèi)不得設(shè)置明溝，地漏應(yīng)能防止廢棄物流入及濁氣逸出。

　　食堂，作為養(yǎng)老機(jī)構(gòu)系統(tǒng)中的重要組成部分之一，是老人們之間平時(shí)交流交際的場(chǎng)所之一，所以必須具備放松活潑的歡快氛圍，能有效的降低室內(nèi)的噪音，對(duì)食物和液體污漬的清理要簡(jiǎn)單方便。

　　因此養(yǎng)老院食堂廚房在設(shè)計(jì)時(shí)要以人為本，以尊重和關(guān)愛(ài)老年人為理念，遵循安全衛(wèi)生、舒適的原則，保證老年人基本飲食質(zhì)量。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于養(yǎng)老院廚房食堂設(shè)計(jì)的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家能夠有所幫助。