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　　對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，商用廚房設(shè)備的使用都不是什么問(wèn)題，幾乎每個(gè)人都知道該如何使用設(shè)備。但是，對(duì)于商用廚房設(shè)備的保養(yǎng)，卻很少有人了解。商用廚房設(shè)備如何不保養(yǎng)，或者保養(yǎng)不當(dāng)，就會(huì)造成設(shè)備損壞，設(shè)備壽命縮短等。那么，我們應(yīng)該如何保養(yǎng)維護(hù)廚房設(shè)備呢?作為專(zhuān)業(yè)的成都商用廚房設(shè)備公司，現(xiàn)在我們就和大家分享相關(guān)的知識(shí)。

　　作為專(zhuān)業(yè)的成都商用廚房設(shè)備公司，我們認(rèn)為，要做好商用廚房設(shè)備的維修和保養(yǎng)，需要做好一下幾個(gè)方面：

　　1、灶具設(shè)備

　　主要設(shè)備：雙頭雙吊灶、蒸箱、吊湯灶;

　　維護(hù)：每月檢查設(shè)備絕緣程度，遇到爐火意外熄滅，應(yīng)先關(guān)閉燃?xì)忾y、火種閥，排除殘氣重新點(diǎn)火。清洗爐臺(tái)時(shí)，切勿用水沖洗電源開(kāi)關(guān)及風(fēng)機(jī)，以免受潮而降低絕緣性能并損壞風(fēng)機(jī)。

　　保養(yǎng)：每天使用完畢，關(guān)閉所有燃?xì)夤艿篱y門(mén)。

　　2、制冷設(shè)備

　　主要設(shè)備：冷庫(kù)、冷柜

　　冷庫(kù)、冷柜維護(hù)：每周清洗，保持外觀清潔，電源切斷后3分鐘以后才能啟動(dòng)，箱內(nèi)物品存放其間必須留出室內(nèi)間隙，以保證箱內(nèi)冷氣能正常循環(huán);

　　冷庫(kù)和冷柜保養(yǎng)：每周除霜一至兩次，每月一次清掃冷凝器翅片，用毛刷凈灰。

　　3、機(jī)械設(shè)備

　　機(jī)械設(shè)備主要設(shè)備：絞肉機(jī)、切片機(jī)、和面機(jī)、打蛋機(jī)、攪拌機(jī)、壓面機(jī)。

　　機(jī)械設(shè)備的維護(hù)：每日下班前對(duì)設(shè)備進(jìn)行清掃，可用潮濕布擦，不得用水沖洗主機(jī)。根據(jù)機(jī)器的容量不能超負(fù)荷使用;

　　機(jī)械設(shè)備的保養(yǎng)：開(kāi)機(jī)前進(jìn)行檢查有無(wú)雜物、注油。運(yùn)轉(zhuǎn)正常后方可使用。

　　4、洗刷設(shè)備

　　洗刷設(shè)備包含的主要設(shè)備：洗碗機(jī)、洗菜機(jī);

　　洗刷設(shè)備的維護(hù)：認(rèn)真學(xué)習(xí)洗碗機(jī)的使用說(shuō)明，每天下班前換水、清洗，擦拭設(shè)備;

　　洗刷設(shè)備的保養(yǎng)：定期清理水堿，檢查洗碗溫度。

　　以上幾點(diǎn)就是我們整理的關(guān)于商用廚房設(shè)備保養(yǎng)維修的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家能夠有所幫助。