針對香菇及其菌類的特點，上海億泉環(huán)?？萍加邢薰鹃_發(fā)了億美欣系列香菇烘干機。
上海億泉環(huán)保科技有限公司是一家專業(yè)為客戶提供環(huán)保節(jié)能設(shè)備、節(jié)能技術(shù)系統(tǒng)解決方案的公司。公司主要產(chǎn)品有空氣能熱泵烘干機和節(jié)能污泥干化設(shè)備，針對不同包括肉制品烘干機、中草藥烘干機、海產(chǎn)品烘干機、農(nóng)副產(chǎn)品烘干機、污泥烘干機及閉環(huán)污泥干化設(shè)備等。億美欣系列熱泵烘干機自面世以來廣泛運用于農(nóng)產(chǎn)品、食品加工、中草藥、海產(chǎn)品、木材、印刷

  空氣能熱泵除濕烘干機組是利用外界環(huán)境的空氣熱源來對烘干房進行加熱升溫，而且機組會根據(jù)濕度設(shè)定將烘干房內(nèi)的高溫高濕空氣排放到外界環(huán)境中，反復對烘干房升溫及排濕，終達到烘干房內(nèi)的產(chǎn)品烘干效果，所以烘干房內(nèi)放置的產(chǎn)品都能夠加熱及烘干，烘干的產(chǎn)品總量?很多，經(jīng)濟實惠，但是需要搭建烘干房配套使用。

 

香菇熱泵烘干機優(yōu)點

1、熱泵烘干機使用空氣能工作，相比傳統(tǒng)的烘干方式節(jié)能75%，投資費用回收快。

2、運行不收環(huán)境影響，無論陰天雨天、白天黑夜、刮風下雪，全年365天，全天24小時穩(wěn)定運行。

3、安裝方便，整機出廠，無需復雜的安裝。

4、自動控制，省時省力。

5、可以更改設(shè)置，烘干多種產(chǎn)品。

香菇烘干的目的是利用加熱和通風減少鮮菇體中的含水量，從而使菇體內(nèi)的固形物提高到微生物不能利用的程度。同時香菇本身所含酶和活性也受到抑制，使產(chǎn)品能*保存。香菇烘干技術(shù)非常重要，它對香菇形狀、色澤、香味起關(guān)鍵作用。

一、香菇烘干工藝

1、準備好物料：采收前一天禁止?jié)菜?，適時采收。香菇應(yīng)在四五成熟時采收，一般采收均不能超過八成熟。采收的香菇分好類，先在陽光下暴曬2-3小 時，以去除部分水分。裝盤時使菌蓋朝上，菌柄朝下，擺均放正，不可重疊積壓，以防傷菇而影響質(zhì)量。香菇采收后6小時以內(nèi)必須烘烤，如果有冷藏條件，保存時 間可適當延長。

 

2、烘干溫度控制：烘干室溫度升到35℃時，才可以將香菇入室烘干。烘干時必須先低溫，然后逐漸升高溫度。通常一小時增溫1-3℃，高溫度應(yīng)控制在 70-75℃。一般要求35-40℃下烘烤6小時，40-60℃下烘烤8-10小時，60℃條件下烘烤2小時。香菇含水分越高，需要在低溫條件下烘烤的時 間就越長。如果烘烤剛開始，溫度就驟然升高，會造成組織失水太快，使香菇菌蓋變形不圓整、菌褶倒疊、菌蓋龜裂、顏色變黑、破壞酶的活性，使香菇失去原有的 香味。香菇送入烘干室后應(yīng)連續(xù)烘烤，直至干燥，加熱不可中斷，溫度也不能忽高忽低，否則會使香菇顏色變黑，品質(zhì)下降。

 

3、烘干濕度控制：香菇的烘制過程中，除了嚴格控制加熱溫度，及時排濕也是重要環(huán)節(jié)。排濕的基本原則：在香菇烘烤前期，烘干室溫度為35-40℃時，應(yīng)滿 負荷排濕；當溫度上升到40-60℃時，可間斷排濕。60℃以后，可以不排濕。如果排濕過度，易使香菇色淺發(fā)白。如果烘出的香菇帶有水浸狀的黃色，說明排 濕不好，或者溫度不夠，特別是中途停熱更容易造成這種現(xiàn)象。

 

4、烘烤質(zhì)量檢驗：烘烤至16-18小時，可打開烘干室門，檢驗香菇干度是否合格。檢驗時，用手指壓按菌蓋與菌柄交界處，若只呈現(xiàn)痕跡，說明干燥合格；若 手感發(fā)軟，菌褶也發(fā)軟，則還需繼續(xù)烘干。合格烘干品的特征是：有香菇的特殊香味；菌褶黃色，菌褶直立、完整、不倒狀；菇體含水量不超過13%；香菇保持原 有的形狀，菌蓋圓平，保持自然色澤。