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牛奶灌裝機(jī)無菌灌裝要注意哪些問題
通常來說，牛奶的無菌灌裝包含四個(gè)要素：灌裝材料無菌、灌裝產(chǎn)品無菌、灌裝環(huán)境無菌和灌裝后完整封合。下面為大家詳細(xì)介紹一下。
首先，用于牛奶無菌裝罐的材料一般有金屬罐、玻璃瓶、塑料容器、復(fù)合罐、紙基復(fù)合材料、多層復(fù)合軟灌裝等幾種。牛奶灌裝機(jī)與物料接觸部分需采用符合GMP耐腐蝕的不銹鋼材制造，不與物料發(fā)生反應(yīng)。
其次，灌裝產(chǎn)品的無菌，牛奶的殺菌分為熱力殺菌和冷殺菌。目前市場上以熱力殺菌為主，其又分超高溫殺菌和高溫短時(shí)殺菌兩種，物料的冷殺菌方法主要指紫外線和微波殺菌。
再有，灌裝環(huán)境的無菌，無菌灌裝系統(tǒng)主要分為兩大類系統(tǒng)，敞開式無菌灌裝系統(tǒng)和封閉式無菌灌裝系統(tǒng)。兩個(gè)系統(tǒng)的區(qū)別是封閉式無菌灌裝系統(tǒng)擁有無菌室，牛奶在無菌室內(nèi)進(jìn)行殺菌、成形、灌裝，能有效防止微生物的污染，所以封閉式無菌灌裝系統(tǒng)在行業(yè)內(nèi)得到非常廣泛的應(yīng)用。
灌裝后完整封合是無菌灌裝中后面的環(huán)節(jié)，也是至關(guān)重要的環(huán)節(jié)，能直接影響到牛奶的保質(zhì)期和儲(chǔ)存期。操作過程中，一方面要求防止微生物和氣體或水蒸汽侵入，另一方面保證灌裝不溢出、封合不泄露。
要做到牛奶灌裝機(jī)的無菌灌裝，除了要注意以上所說的四點(diǎn)之外，更為重要的是要提高衛(wèi)生安全意識(shí)，加強(qiáng)衛(wèi)生安全管理，質(zhì)量關(guān)嚴(yán)格把控好，灌裝生產(chǎn)放心牛奶。