小麥淀粉谷朊粉成套設(shè)備谷朊粉是以小麥為原料的，經(jīng)過深加工提取的一種淡黃色粉狀的天然谷物蛋白質(zhì)，在面粉制品、肉類制品、水產(chǎn)品和飲料業(yè)中有廣泛的應(yīng)用價(jià)值。

小麥淀粉谷朊粉成套設(shè)備在面包粉的生產(chǎn)中，根據(jù)面粉本身的特點(diǎn)如添加2—3％的谷朊粉，可以明顯提高面團(tuán)的吸水率，增強(qiáng)面團(tuán)的耐攪拌特性，縮短面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)間，令面包成品的比容增大，面包心質(zhì)地細(xì)膩均勻，并在表皮色澤上、外型、彈性及口感方面都有*改善。并可以留存醒發(fā)時(shí)的氣體，使其保水性更好，保鮮而不老化、延長存放時(shí)間，增加面包營養(yǎng)成分。

小麥淀粉谷朊粉成套設(shè)備小麥谷朊粉又稱活性面筋粉，是以小麥為原料，經(jīng)過深加工提取的一種*谷物蛋白，谷朊粉主要成分由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成，其蛋白質(zhì)含量75%-85%，含有人體必須的15種氨基酸，是營養(yǎng)豐富的植物蛋白資源。谷朊粉吸水后的濕面筋可保持原有的自然活性和天然物理狀態(tài)，具有黏性、，彈性、延伸性、薄膜成形性和吸脂乳乳化性。成品色澤淡黃、清淡醇香或略帶谷物口味。小麥谷朊粉適用廣泛，不僅是面包、面條、魚肉制品、豆制品、方便面等多種食品的重要基礎(chǔ)原料，也是高檔水產(chǎn)飼料的基礎(chǔ)原料。小麥谷朊是小麥深加工的主要方向之一具有廣闊的市場(chǎng)前景。