熬制番茄醬夾層鍋廣泛應(yīng)用于各類食品的加工，如：辣椒醬、火鍋底料、豆沙、果醬、糕點、蓮蓉、蜜餞等食品的加工及化工、制藥等行業(yè)的攪拌配合，也可用于餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥、炒制等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好設(shè)備。

蒸汽夾層鍋的優(yōu)勢：配有壓力表和安全閥，設(shè)備美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。夾層鍋因為受熱面積比較大、所以效率更高，節(jié)約燃料之外，加熱更均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度更容易控制。

燃氣夾層鍋的優(yōu)勢：配有安全閥、電控箱。設(shè)備美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。夾層鍋因為燃氣火苗可以調(diào)制大小，*可以達到高溫的需求。

電加熱導(dǎo)熱油夾層鍋的優(yōu)勢：配有壓力表和安全閥、電控箱。設(shè)備美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。溫度探測器可以提示溫度，根據(jù)要求來操控溫度，熱鍋快，涼鍋慢的特點，可以將物料延長保溫時間。

 熬制番茄醬夾層鍋的分類：

1、材質(zhì) ：304

2、支撐方式：立式、可傾式

3、加熱方式：電加熱；

4、介質(zhì)：導(dǎo)熱油

5、附加功能：帶（不帶）攪拌

導(dǎo)熱油夾層鍋型號分為：50升，100升，200升，300升，400升，500升，600升，800升，1000升等

導(dǎo)熱油夾層鍋以電為熱源，具有受熱面積大、熱效率高、加熱時間短等特點，特料攪形式采用刮底、

刮邊、不粘鍋、無攪拌死角、攪拌均勻，鍋體全為不銹鋼，衛(wèi)生。廣泛用于糕點、蓮蓉、豆沙、果醬

等食品的加工及化工、制藥等行業(yè)的攪拌配合

我公司制作的夾層鍋，鍋體采用一次性沖壓的不銹鋼封頭，保證鍋內(nèi)平整光滑。

豬蹄鹵煮夾層鍋的特點：

1、受熱面積大

2、受熱均勻

3、熱效率高

4、物料沸騰時間短

5、物料加熱溫度容易控制

有兩種大類：可傾斜（方便倒料）、立式（結(jié)實耐用）兩類；