不銹鋼真空冷卻機(jī)-全自動(dòng)真空預(yù)冷機(jī)在我們的日常生活中快餐很普遍，而且種類(lèi)也越來(lái)越多，也越來(lái)越注意營(yíng)養(yǎng)和品質(zhì)。這就需要在加工過(guò)程中使用較為*的技術(shù)來(lái)完成，使用熟食真空冷卻機(jī)可以更好地保證產(chǎn)品的品質(zhì)，提高生產(chǎn)效率。我們有專(zhuān)業(yè)的技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，能夠?yàn)槟可矶ㄗ鲞m合您使用的設(shè)備，邦廚歡迎您選購(gòu)我們的設(shè)備全自動(dòng)真空預(yù)冷機(jī).

不銹鋼真空冷卻機(jī)：是運(yùn)用真空預(yù)冷技術(shù)，利用真空泵抽取真空槽內(nèi)空氣和水蒸氣以降低真空箱體內(nèi)氣壓的冷卻加工設(shè)備。在低氣壓下，水的沸點(diǎn)降低，蒸發(fā)潛熱增加，被冷卻物表面自由水發(fā)生汽化現(xiàn)象，帶走自身及壞境熱量，達(dá)到冷卻降溫效果。真空預(yù)冷技術(shù)就是在低壓環(huán)境下，使食品的一部分水分蒸發(fā)帶走蒸發(fā)潛熱，從而使食品的剩余部分溫度降低全自動(dòng)真空預(yù)冷機(jī)。 

不銹鋼真空冷卻機(jī)采收后的生鮮蔬果仍然是生命活體，將繼續(xù)進(jìn)行一系列生理變化，有些蔬果采收后*的風(fēng)味、口感將進(jìn)一步顯現(xiàn)出來(lái)，在色香味和營(yíng)養(yǎng)成分上更適合人們的需要，這一過(guò)程稱為后熟階段（比如以前我們可以看到，在南方采摘的香蕉是青的，運(yùn)到北方差不多就是熟香蕉了），而后蔬果逐漸開(kāi)始失去原有的色香味和營(yíng)養(yǎng)成分乃至軟化、解體，這就是衰老階段全自動(dòng)真空預(yù)冷機(jī)。

不銹鋼真空冷卻機(jī)公司生產(chǎn)的真空預(yù)冷機(jī)應(yīng)用于(包括畜肉制品、禽肉制品、米面制品、豆制品、蔬菜、面包、糕點(diǎn)等生產(chǎn))都必須經(jīng)過(guò)冷卻工藝。熟食品離開(kāi)炊器后也需要用冷卻方法去除其炊事熱。上述冷卻均是在加工或包裝或入冷庫(kù)或運(yùn)輸之前，通常稱為預(yù)冷。冷卻的速度和質(zhì)量，與產(chǎn)品的品質(zhì)和保質(zhì)期有*的關(guān)系。傳統(tǒng)的方式是自然攤涼或冷庫(kù)冷卻，不但冷卻時(shí)間長(zhǎng)，內(nèi)外溫差大，而且極易造成“二次污染”全自動(dòng)真空預(yù)冷機(jī)。 

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