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蛋糕水分檢測取樣方法和標(biāo)準(zhǔn)檢測要求

蛋糕中水分檢測方法，這個(gè)可以參考GB 5009.3-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測定，用水分檢測儀測試時(shí)取樣應(yīng)該均勻從蛋糕各部位取樣，不能只取表面；樣品保存，應(yīng)該在密封容器中保存；針對塊狀，條狀等樣品要進(jìn)行前處理-粉碎處理，測試處理出來的結(jié)果更有代表性，具體你可以參考國標(biāo)GB 5009.3-2016。取樣，取樣應(yīng)該均勻從蛋糕各部位取樣，不能只取表面。

蛋糕傳統(tǒng)的水分測定一般是采用烘箱干燥法，一個(gè)樣品的測試需要兩三個(gè)甚至三四個(gè)小時(shí)，而且還需通過天平稱重、人工計(jì)算，才能得出樣品的水分值（含水率）。烘箱法水分測定的低效率，不能夠適應(yīng)高節(jié)奏的企業(yè)生產(chǎn)需要?？焖偎譁y定儀是深圳萊希特公司新研制的率水分測定儀器，采用率的烘干加熱器-高品質(zhì)的環(huán)狀鎢鹵燈，對樣品進(jìn)行快速、均勻的加熱，樣品的水份持續(xù)不斷的被烘干。整個(gè)測量過程，儀器全自動的實(shí)時(shí)顯示測量結(jié)果：樣品重量、含水量、測試時(shí)間、加熱溫度等。

萊希特食品水分測定儀LXT-500C已被廣泛應(yīng)用于一切需要快速測定水分的行業(yè)，滿足各行業(yè)的檢測要求，萊希特LXT-500C型水分儀主要用于糧食、飼料、種子、谷物、食品、糕點(diǎn)、面包、蛋糕、餅干、面粉、淀粉、糧油、食品添加劑等行業(yè)中的實(shí)驗(yàn)室與生產(chǎn)過程中水分含量快速測定。同時(shí)滿足固體、顆粒、粉末、膠狀體及液體含水率的測定要求。

深圳萊希特LXT-500C蛋糕水分檢測儀技術(shù)指標(biāo):

zui大稱量值: 95g

顯示分度值: 0.005g（5mg)

可 讀 性: 0.01%

水分測定范圍：0.01-100%

稱重傳感器: 進(jìn)口電磁力傳感器

溫度范圍：室溫～160℃

加 熱 源: 鎢鹵環(huán)形燈

加熱程序：標(biāo)準(zhǔn)、快速、階梯

干燥方式: 自動、定時(shí)、手動

加熱時(shí)間范圍：1~99分鐘

測試參數(shù): 水份含量%、固含量%、測試時(shí)間min、溫度℃、現(xiàn)時(shí)重量g、測試曲線

秤盤尺寸: 直徑90（mm）

顯示器：LCD液顯

通訊接口: 標(biāo)配RS232通訊接口-方便連接打印機(jī)、電腦和其他外圍設(shè)備（選配）

外形尺寸: 310*205*200 (mm) 長*寬*高